Stripsy z indyka z frytkami z batatów oraz domowym śliwkowym sosem barbecue!

Sos barbecue: pokrój 4 pomidory w małą kostkę, podsmaż na 1 łyżce oleju kokosowego, dodaj pokrojone pomidory, sól, pieprz, sos sojowy, ostrą paprykę wędzoną oraz pokrojone śliwki wędzone i smaż aż sos się zgęstnieje. Następnie zblenduj powstałą masę, na końcu dodaj powidła śliwkowe i dopraw do smaku przyprawami. Obierz bataty i pokrój w słupki, obtocz w 3 łyżkach rozpuszczonego oleju kokosowego, czosnku niedźwiedzim, kuminie, cynamonie, mące kukurydzianej, pieprzu i soli. Nagrzej piekarnik do 230 stopni C, włącz termoobieg i włóż frytki do piekarnika na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - frytki, powinny piec się ok. 30-40 min., jeżeli są gotowe wcześniej i zaczynają się przypalać, wyłącz piekarnik i wyłóż na talerz przed podaniem. Umyj indyka, pokrój go w długie paski, włóż do głębokiego naczynia i dodaj 4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego. Zmiel ziarna dyni i siemienia lnianego (uważaj żeby nie powstała z nich mąka :) ) połącz z czarnym sezamem, solą i pieprzem, a następnie dodaj do indyka. Pomieszaj tak, by indyk obtoczył się w panierce i usmaż na patelni grillowej przez ok. 8-15 min., posyp posiekaną pietruszką i ozdób pokrojoną w ćwiartki limonką. Smacznego!