Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

1 i 1/2 pręgi wołowej/lub polędwicy tzw ślepej/

1 i 1/2 szklanki wina wytrawnego czerwonego

10 dkg surowej słoniny

1 marchewka

4 cebule

2 łyżeczki tymianku

2 liście laurowe

6 ziarenek ziela angielskiego

4 goździki spożywcze

3 łyżki masła

1 łyżeczka soli

2 szczypty pieprzu

1 szklanka woda

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

397.2 kcal

Tłuszcz

22.6 g

Węglowodany

3.4 g

Błonnik

38.9 g

Białko

1.3 g

Sól

1.1 g

Opis wykonania

Wodę zagotuj z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, goździkami. Wystudź, dolej wino, wołowinę natrzyj tymiankiem, zalej zalewą. Zostaw na 2-3 dni w lodówce i często obracaj.

Następnie mięso wyjmij, opłukaj i naszpikuj słoninką na wierzchu. Do środka, w otworki włóż marchewkę. Natrzyj solą i pieprzem całe mięso. Takie mięso obsmaż na masełku. Następnie włóż do rondla i duś.

Porada

Ustawiasz temperaturę palnika na wyczucie? Nigdy więcej! Dzięki płytom FlameSelect bez trudu wybierzesz i utrzymasz właściwą moc grzania.

W czasie duszenia podlewaj zalewą z wina. Obierz marchewkę, pokrój na większe kawałki, cebulę także .Pod koniec duszenia dodaj warzywa.

Gdy mięso lekko przestygnie pokrój w plastry. Podawaj wg uznania polane własnym sosem lub zrób sos z mąką. Smacznego!

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.