Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

3 łyżki oleju (najlepiej ryżowego)

Ryż jaśminowy

Pasta curry:

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1 łyżka nasion kolendry

2 goździki

1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu

1-3 drobno poszatkowane, czerwone chilli (z pestkami lub bez w zależności od pożądanego stopnia ostrości)

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka świeżo startego imbiru

2 drobno poszatkowane ząbki czosnku

3 drobno poszatkowane szalotki

1 łyżka pasty miso

1 puszka mleka kokosowego

Warzywa: słodkie ziemniaki pokrojone w kostkę, czerwona papryka pokrojona w paski, cukinia pokrojona w plasterki

1 opakowanie tofu pokrojone w kostkę i usmażone w głębokim tłuszczu

Sos sojowy do smaku

2 łyżki syropu z agawy lub łyzka cukru trzcinowego

Sok z cytryny lub limonki do smaku

Garść solonych orzeszków ziemnych

Garść nerkowców

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

885.8 kcal

Tłuszcz

36.9 g

Węglowodany

116.4 g

Błonnik

22.9 g

Białko

6.7 g

Sól

1.5 g

Opis wykonania

Przyprawy w całości upraż na suchej patelni około 3 minut aż wydobędzie się z nich aromat.

Następnie utrzyj je w moździerzu lub zmiel w młynku do kawy. Jeśli pastę curry przyrządzasz w moździerzu, to dodaj składniki i ucieraj, aż uzyskasz pastę. Możesz także przygotować pastę w blenderze.

Pastę curry podsmaż na oleju. Dodaj mleko kokosowe, a następnie słodkie ziemniaki i paprykę.

W międzyczasie usmaż tofu. Kiedy dynia zmięknie dodaj tofu, cukinie.

Przypraw curry sosem sojowym, sokiem z cytryny i syropem lub cukrem. Całość posyp orzechami i kiełkami.

Podawaj z ryżem najlepiej jaśminowym lub makaronem sojowym/ryżowym.

Porada

Krojenie i siekanie to czasochłonne czynności. Możesz wykonać je szybciej przy pomocy uniwersalnego rozdrabniacza do blendera ręcznego marki Bosch.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.