Tajskie, żółte curry z tofu
Średnie
dla 4 osób
Opis wykonania
Pasta curry z tofu z ryżem jaśminowym.
Przyprawy w całości upraż na suchej patelni około 3 minut aż wydobędzie się z nich aromat.
Następnie utrzyj je w moździerzu lub zmiel w młynku do kawy. Jeśli pastę curry przyrządzasz w moździerzu, to dodaj składniki i ucieraj, aż uzyskasz pastę. Możesz także przygotować pastę w blenderze.
Pastę curry podsmaż na oleju. Dodaj mleko kokosowe, a następnie słodkie ziemniaki i paprykę.
W międzyczasie usmaż tofu. Kiedy dynia zmięknie dodaj tofu, cukinie.
Przypraw curry sosem sojowym, sokiem z cytryny i syropem lub cukrem. Całość posyp orzechami i kiełkami.
Podawaj z ryżem najlepiej jaśminowym lub makaronem sojowym/ryżowym.
