Opis wykonania

Wołowinę, ja użyłam rozbratel, należy dzień-dwa wcześniej zamarynować. Najpierw pokroiłam mięso w grube paski. Składniki, których użyłam do marynaty na ok 0,5kg mięsa: 2 łyżki musztardy Dijon, 1 łyżkę zielonego curry, świeży imbir- ok łyżkę, łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę miodu albo cukru trzcinowego, sok z 2 limonek, liście kaffir- 5 sztuk, szczyptę chilli, ok pół łyżeczki suszonej kolendry i oczywiście 4 sprasowane ząbki czosnku. wszystko wymieszałam, ukryłam w lodówce i czekałam 2 dni. Na patelni mocno rozgrzać olej kokosowy, wrzucić mięso, porządnie zarumienić. Gdy tak się stanie wlać mleko kokosowe, ok 400ml. Na małym ogniu dusić mięsko pod przykryciem minimum 40 minut, w razie zbyt szybkiej redukcji dolewać mleka. Przyprawy, które uczestniczyły w marynacie powinny wystarczyć, lecz jednak gdyby nie, można część z nich powtórnie użyć, wedle uznania i obowiązkowo pod koniec procesu, prawie gotową potrawę posolić i dodać pieprz cytrynowy. Ja musiałam dodać soku z limonki i miodu. Dla efektu końcowego można użyć makaron sojowy lub ryżowy, na którym ułożymy mięsko.

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.