Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

800 g rostbefu

Marynata:

5 łyżek musztardy

2 łyżki tymianku

2 łyżki czerwonego wina

3 łyżki oliwy

2 łyżki pieprzu młotkowanego

1 łyżka pieprzu czerwonego

2 łyżki ziół prowansalskich

1 łyżka czerwonej słodkiej papryki

Pęczek rozmarynu

3 pęczki włoszczyzny

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

469.8 kcal

Tłuszcz

24 g

Węglowodany

22.7 g

Błonnik

47.7 g

Białko

9.4 g

Sól

0.4 g

Opis wykonania

Włoszczyznę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Wszystkie składniki marynaty mieszamy w misce. Rostbef oczyszczamy z błon i obsmażamy z jednej strony na rumiany kolor, następnie schładzamy.

Na stole układamy folię aluminiową. Na folii układamy mięso dokładnie obtoczone w marynacie ziołowo-warzywnej. Zawijamy szczelnie w folię aluminiową i odstawiamy na 24–48 h do lodówki.

Porada

Aby pozbyć się intensywnego zapachu mięsa lub sera z lodówki, wystarczy na jedną noc włożyć do niej koskę węgla w tetrowym ręczniku kuchennym.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 250°C i pieczemy przez 10 minut. Zmniejszamy temperaturę do 140°C i pieczemy tak, żeby w środku temperatura wynosiła 54°C (mięso będzie różowe) – aby osiągnąć zalecaną temperaturę zastosuj PerfectRoast.

Podajemy na zimno lub gorąco, pokrojony w cienkie plastry.

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.