Zupa dyniowa z groszkiem i quinoa
Średnie
dla 4 osób
Opis wykonania
Zupa dyniowa z groszkiem i quinoa
Cebulę pokroić na drobno i podsmażyć na złoto na maśle. Marchewki i pietruszkę zetrzeć na tarce i wrzucić do podsmażonych warzyw. Dodać ziele angielskie i podsmażać dalej. Dynię rozmrozić i pokroić w większą kostkę. Po ok 15 min wysmażania dodać bulion i dusić dalej zupę. Dodać porządny pęczek posiekanej pietruszki oraz pokrojoną dynię. Doprawić solą i pieprzem. Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie dodać 2 łyżki śmietany, zblendować. Zupę na końcu przetrzeć przez sito. Podawać z ugotowaną quinoa, pietruszką i kleksem ze śmietany.
