Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

1 szt. Batat duży

1 szt. Marchewka średnia

1 szt. Korzeń pietruszki średni

1 łodyga szt. Seler naciowy

1 garść Suszone prawdziwki

3 l Bulion warzywny lub mięsny

1 garść Pestki z dyni

1 szczypta Pieprz

1 szczypta Sól

1 szczypta Papryka słodka mielona

1 szt. Liść laurowy

1 szczypta Cynamon

1 szczypta Gałka muszkatałowa

1 szt. Cebula mała

2 łyżka Olej lub oliwa z oliwek

Czosnek

2 łyżka Natka pietruszki

4 łyżka Śmietanka do zupy 12%

Opis wykonania

Dzień wcześniej zalewamy grzyby 2 szklankami wody. W dużym garnku, najlepiej z podwójnym dnem, rozgrzewamy olej lub oliwę, dodajemy pokrojoną w ósemki cebulę, dusimy przez około 3 min. Dodajemy wszystkie warzywa pokrojone w dużą kostkę, odsączone grzyby (wodę z grzybów zachowujemy) Dusimy około 5 min. Dodajemy bulion,wodę z grzybów* liść laurowy, gotujemy na małym ogniu do miękkości warzyw. Odlewamy część wywaru do osobnego naczynia. Liść laurowy wyjmujemy. Warzywa blendujemy na gładki krem, w razie potrzeby dodając wywar do uzyskania odpowiedniej gęstości. Przyprawiamy pieprzem, solą, gałką i cynamonem do smaku. Podajemy z podprażonymi pestkami z dyni, śmietanką oraz natką pietruszki. Porcja dla około 4 osób. * nie wlewamy wody z grzybów do końca ponieważ często na dnie zostają śladowe ilości piasku, których nie chcemy w swojej zupie ;)