Name: Zupa krem ze świeżego szpinaku
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 450g. świeżego szpinaku; 5 ząbków czosnku; 250g. ziemniaków; 2l. bulionu drobiowego lub warzywnego; 6 jaj; 100ml. śmietanki 30%; 1 cebula; 50g. masła; sól,pieprz do smaku; szczypta gałki muszkatołowej; ----------; 2l wody; 150ml.octu; szczypta soli

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

6 porcje

45 min

Średnie

Składniki

450g. świeżego szpinaku

5 ząbków czosnku

250g. ziemniaków

2l. bulionu drobiowego lub warzywnego

6 jaj

100ml. śmietanki 30%

1 cebula

50g. masła

sól,pieprz do smaku

szczypta gałki muszkatołowej

----------

2l wody

150ml.octu

szczypta soli

Opis wykonania

Ziemniaki i cebulę obieramy, płuczemy, kroimy w kostkę. Szpinak płuczemy pod bieżącą wodą na sicie. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i lekko podsmażamy, dodajemy ziemniaki, czosnek. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Do zupy wrzucamy szpinak. Zmniejszamy płomień do minimum i gotujemy parę chwil (ok.5min). Miksujemy blenderem na gładki krem. Wlewamy śmietankę, doprawiamy do smaku. Do wysokiego garnka o grubym dnie wlewamy wodę, ocet,l ekko solimy, doprowadzamy do zagotowania, zmniejszamy płomień (o połowę). Wodę w garnku delikatnie mieszamy łyżką (tak aby powstał mały wirek) wbijamy jajko, gotujemy 5minut, wyjmujemy łyżką cedzakową. Zupę rozlewamy do talerzy, podajemy z jajkiem, posypujemy parmezanem. SMACZNEGO.

Oceń przepis