Masz ochotę na kuchnię myśliwską?
Zupa kurkowa ze szparagami i pulpecinkami z sarny na pewno przypadnie Ci do gustu.
Opis przygotowania:
- Szparagi pokrój pod skosem na cienkie plastry.
- Pora posiekaj w talarki.
- W garnku rozpuść masło i podsmaż na nim kurki, szparagi i pora.
- Gdy się przyrumienią dodaj szałwię i zalej winem.
- Przez chwilę redukuj wino, a następnie dodaj bulion. Do całości dorzuć liście laurowe, kromki pieczywa i gotuj około 10 min. Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę.
- Wszystkie składniki pulpetów wymieszaj z chałką namoczoną w mleku. Formuj małe pulpeciki i gotuj w zupie około 5-10 min w zależności od wielkości. Podaną zupę posyp z wierzchu koperkiem.