Name: Botwinka na wędzonym boczku
Yield: 4

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

Wiosną i wczesnym latem warto korzystać z sezonowych, świeżych warzyw. Jednym z moich ulubionych wiosennych smakołyków jest botwinka. Do zupy z młodych liści i korzeni buraczków dodaję wędzony boczek, który bardziej podkreśla smak i aromat całego dania.

Składniki

500 g - botwinki

750 ml - bulionu warzywnego

200 g - wędzonego boczku

100 ml - śmietany 18%

1 łyżka - masła klarowanego

1 szt. - buraka

1 szt. - marchewki

1 korzeń - pietruszki

Do podania:

- świeży koperek

1 szt. - jajka ugotowanego na twardo

Opis wykonania

Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aby tłuszcz się wytopił.

W garnku na płycie grzewczej rozgrzej masło klarowane, dodaj starte na tarce o dużych oczkach marchewkę i pietruszkę oraz buraka pokrojonego w kostkę.

Składniki zalej bulionem. Gotuj ok. 10 minut. Dodaj drobno posiekaną botwinkę (łodygi, liście i obrane buraczki). Gotuj wszystkie warzywa do czasu, aż będą miękkie.

Przypraw solą i pieprzem do smaku i kiedy botwinka zmięknie zapraw śmietaną. Zupę zmiksuj przy pomocy blendera.

Porada

Obawiasz, że podczas gotowania coś może pójść nie tak? Rozgotowane warzywa czy przypalony sos już nigdy nie będą problemem. Sensor gotowania PerfectCook w płytach indukcyjnych marki Bosch precyzyjnie kontroluje temperaturę gotowania i eliminuje ryzyko porażki!