Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

1 szt. duża biała cebula

3 szt. ząbki czosnku

1 szt. papryczka chilli

50 g mieszanka przypraw curry

1 łyżka mielona słodka papryka

1 szt. puszka krojonych pomidorów

1 szt. duża czerwona, słodka papryka

1 szt. duży batat (słodki ziemniak)

2 szt. marchewka

1 szt. opakowanie młodego, świeżego szpinaku

1 kg podudzia kurczaka bez kości (najlepiej zagrodowego lub ekologicznego)

1 łyżka łyżka soli himalajskiej

1 łyżka świeżo mielony pieprz

1 łyżka przyprawa garam masala

0,5 l mleko kokosowe (min. 65%)

1 łyżka pasta kokosowa

1 szt. dojrzała limonka

0,25 l domowy bulion drobiowy

2 łyżka olej kokosowy

Opis wykonania

Kurczaka dzielimy na kawałki, obtaczamy w połowie mieszanki curry, doprawiamy połową soli, pieprzem i odstawiamy / marynujemy przez 30 minut. W garnku rozgrzewamy olej kokosowy. Wrzucamy posiekaną cebulę i kiedy się zeszkli dodajemy czosnek. Chwilę podsmażamy i dodajemy posiekaną drobno chili, a po ok 1-2 minutach wsypujemy suszoną słodką paprykę, garam masalę i pozostałą część curry. Podsmażamy na małym ogniu 3 minuty, ciągle mieszając. Dodajemy kurczaka i smażymy 5 minut. Teraz kolej na twarde warzywa: batata obieramy i kroimy w centymetrową kostkę. Marchewkę kroimy w cienkie półplasterki i razem z batatem wrzucamy do kurczaka. Dodajemy bulion i po 5 minutach pokrojoną słodką paprykę, mieszamy, przykrywamy i dusimy przez 10 minut na małym ogniu. Dodajemy pomidory w puszce oraz pastę kokosową, zmniejszamy gaz i pozwalamy potrawie powoli dusić się przez kolejne 15 minut, z czego ostatnie 5 minut bez pokrywki. Dodajemy mleko kokosowe, otartą skórkę i sok z limonki, doprawiamy solą. Dajemy potrawie jeszcze ok 5 minut na małym ogniu i wrzucamy szpinak. Wyłączamy gaz, przykrywamy i po 2 minutach dokładnie mieszamy. Nakładamy na talerze i posypujemy świeżo posiekanym szczypiorkiem

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.