Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

100 g ciecierzycy

400 g bobu

2 cebule

3 ząbki czosnku

100 g poszatkowanej pietruszki

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczki kminu

1 łyżeczka mielonej kolendry

Sok z 1 cytryny

70 g mąki kukurydzianej lub pszennej

Olej do smażenia

Kasza kukurydziana do obtoczenia

Salsa z zielonych pomidorów:

600 g zielonych pomidorów

4 łyżki oliwy z oliwek

½ pęczka kolendry

1 łyżeczka miodu

2 łyżeczki wina

Sól

Opis wykonania

Bób gotujemy w osolonej wodzie i obieramy z łupin. Ciecierzycę gotujemy do miękkości.

Do blendera dodajemy ugotowaną i schłodzoną ciecierzycę, czosnek i cebulę. Miksujemy na gładką masę.

Dodajemy bób, sól, paprykę, sok z cytryny, kumin, mieloną kolendrę i pieprz. Rozdrabniamy na niezbyt jednolitą masę.

Porada

Krojenie, szatkowanie i siekanie już nigdy nie będzie problemem! Rozdrabniacz marki Bosch do blenderów ręcznych to idealny pomocnik kuchenny.

Masę przekładamy do miski, dodajemy poszatkowaną pietruszkę, sodę i mąkę kukurydzianą. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.

Z masy formujemy okrągłe kulki o średnicy 3 cm i obtaczamy w kaszy kukurydzianej. Smażymy na płycie w głębokim tłuszczu o temperaturze 170 stopni przez 8 minut.

Podajemy z salsą z zielonych pomidorów.

Salsa pomidorowa:

Pomidory sparzamy w gorącej wodzie, kroimy w cząstki i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miski.

Do blendera wlewamy oliwę, dodajemy posiekaną kolendrę, miód i wino. Całość miksujemy. Dokładnie mieszamy sos z pomidorami i schładzamy w lodówce. Doprawiamy solą do smaku.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.