FIT OBIAD: Pasztet z kaczki z dodatkiem warzyw i płatków jaglanych

Składniki

700 g filetu z kaczki (można zamienić na filet z indyka)

2 całe jaja

3/4 filiżanki płatków jaglanych

2 łyżki otrębów żytnich

1/2 cukinii

2 marchewki

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 - 4 suszone śliwki

3 łyżki oleju kokosowego

czarny pieprz, tymianek, rozmaryn, szczypta soli

Opis wykonania

Mięso zmiel w maszynce. Dodaj cebulę, cukinię, marchewkę, czosnek, śliwki oraz świeży rozmaryn, a następnie ponownie zmiel wszystkie składniki.

Do gotowej masy dodaj żółtka, płatki jaglane, otręby oraz olej kokosowy. Dopraw pieprzem, solą oraz rozmarynem i wyrabiaj ręką na gładką masę. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek i dokładnie wymieszaj.

Foremkę posmaruj olejem kokosowym, posyp otrębami i przełóż do niej gotową masę. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 50 minut.