Przelicznik wartośći

Chce przeliczyć na

Koreańskie kimchi

Opis wykonania

Kimchi, czyli tradycyjne danie kuchni koreańskiej składające się z fermentowanych lub kiszonych warzyw - kapusty pekińskiej, marchewki czy rzepy. W Akademii Smaku pokażę, jak przygotować je w domu.

Koreańskie kimchi - krok 1

Głąb kapusty odetnij. Kapustę podziel na liście i dobrze umyj. Następnie podziel na kawałki o wielkości ok. 5 cm. Przełóż do dużej miski. W 1 litrze wody rozpuść 3 łyżki soli i wlej do kapusty. Przykryj talerzem, obciąż. Odstaw na godzinę.

Koreańskie kimchi - krok 2

Marchewkę obierz i pokrój w słupki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

W małym rondlu zagotuj wodę (200 ml) z mąką ryżową i cukrem. Gotuj przez ok. 3 minuty, aż pasta zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.

Po przestudzeniu dodaj przyprawy - słodką i ostrą paprykę, sól oraz posiekany czosnek i cebulę. Wlej sos sojowy i dokładnie wymieszaj.

Koreańskie kimchi - krok 3

Do pasty dodaj warzywa - marchewkę, odsączoną kapustę i posiekany szczypior.

Całość zapakuj do słoika i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na 2-4 dni.

Po tym czasie próbuj kimchi i jeśli smak jest odpowiedni, wstaw słoik do lodówki.