Krem z pieczonych batatów z papryką

Name: Krem z pieczonych batatów z papryką
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 duże bataty; 2 czerwone papryki; 1 duża czerwona cebula; 1 litr bulionu warzywnego (woda, pietruszka, marchew, seler, cebula, lubczyk, pieprz); 1 łyżka oregano; 1 łyżka oleju lub oliwy; szczypta wędzonej papryki; sól i pieprz do smaku

4 porcje

45 min

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Pieczone bataty kojarzą się głównie z frytkami, ale można z nich przygotować pyszną i pożywną zupę - krem.

Składniki

2 duże bataty

2 czerwone papryki

1 duża czerwona cebula

1 litr bulionu warzywnego (woda, pietruszka, marchew, seler, cebula, lubczyk, pieprz)

1 łyżka oregano

1 łyżka oleju lub oliwy

szczypta wędzonej papryki

sól i pieprz do smaku

Opis wykonania

Pieczenie znakomicie wydobywa i podkreśla smak warzyw, dzięki czemu przyrządzone z nich kremy mają wyjątkowy smak. W kremie z batatów ich naturalna słodycz została przełamana nutą papryki.

Opis przygotowania:

Bataty umyj, obierz i pokrój w kostkę. Z papryki usuń gniazda nasienne i natnij skórkę. Cebulę pokrój w ósemki. Wszystkie warzywa skrop olejem lub oliwą i posyp oregano.
Rozgrzej piekarnik do 200 st. Celsjusza i piecz w nim pokrojone warzywa przez około 30 minut.
Gdy warzywa będą się piekły, przygotuj bulion.
Po pieczeniu zdejmij skórkę z papryki i razem z batatami oraz cebulą dodaj do bulionu. Całość zagotuj, a następnie zmiksuj blenderem. Na koniec dodaj pozostałe przyprawy.
Krem podawaj na ciepło z listkami bazylii.

TIP DIETETYCZNY

Bulion warto przygotować w większej ilości. Nadmiar można zamrozić w pojemniczkach i wykorzystać podczas gotowania kolejnej zupy.
Doskonałym uzupełnieniem kremu będzie dodatek chilli.
Jeśli lubisz słodsze zupy, część lub całą ilość papryki możesz zamienić na marchew.