Krem z pieczonych batatów z papryką

Name: Krem z pieczonych batatów z papryką
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 duże bataty; 2 czerwone papryki; 1 duża czerwona cebula; 1 litr bulionu warzywnego (woda, pietruszka, marchew, seler, cebula, lubczyk, pieprz); 1 łyżka oregano; 1 łyżka oleju lub oliwy; szczypta wędzonej papryki; sól i pieprz do smaku

4 porcje

45 min

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Pieczone bataty kojarzą się głównie z frytkami, ale można z nich przygotować pyszną i pożywną zupę - krem.

Składniki

2 duże bataty

2 czerwone papryki

1 duża czerwona cebula

1 litr bulionu warzywnego (woda, pietruszka, marchew, seler, cebula, lubczyk, pieprz)

1 łyżka oregano

1 łyżka oleju lub oliwy

szczypta wędzonej papryki

sól i pieprz do smaku

Opis wykonania

Pieczenie znakomicie wydobywa i podkreśla smak warzyw, dzięki czemu przyrządzone z nich kremy mają wyjątkowy smak. W kremie z batatów ich naturalna słodycz została przełamana nutą papryki.

Opis przygotowania:

Bataty umyj, obierz i pokrój w kostkę. Z papryki usuń gniazda nasienne i natnij skórkę. Cebulę pokrój w ósemki. Wszystkie warzywa skrop olejem lub oliwą i posyp oregano.
Rozgrzej piekarnik do 200 st. Celsjusza i piecz w nim pokrojone warzywa przez około 30 minut.
Gdy warzywa będą się piekły, przygotuj bulion.
Po pieczeniu zdejmij skórkę z papryki i razem z batatami oraz cebulą dodaj do bulionu. Całość zagotuj, a następnie zmiksuj blenderem. Na koniec dodaj pozostałe przyprawy.
Krem podawaj na ciepło z listkami bazylii.

TIP DIETETYCZNY

Bulion warto przygotować w większej ilości. Nadmiar można zamrozić w pojemniczkach i wykorzystać podczas gotowania kolejnej zupy.
Doskonałym uzupełnieniem kremu będzie dodatek chilli.
Jeśli lubisz słodsze zupy, część lub całą ilość papryki możesz zamienić na marchew.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!

Tagi