Opis wykonania

Przygotujmy razem zachwycające danie z dalekiego Wschodu, pełne smaków i aromatów: wołowina z woka po tajsku. To przepis, który z pewnością zadowoli smakoszy orientalnych potraw i stanie się gwiazdą Twojego stołu.

W małej miseczce połącz drobno posiekany ząbek czosnku, posiekane chilli i starty imbir z octem balsamicznym, łyżką sosu sojowego i oliwą. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw dressing do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Ryż lub makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, po czym odstaw, aby ostygł. Wołowinę do woka z makaronem pokrój w cienkie paski i dopraw do smaku łyżką sosu sojowego oraz pieprzem. Następnie odstaw mięso na bok, aby przeszło aromatem przypraw.

Cebulę pokrój w cienkie piórka, marchewkę w zapałki, a paprykę w cienkie paski. Imbir zetrzyj na tarce, a pozostałe ząbki czosnku oraz chilli posiekaj. Przygotowane składniki odstaw na chwilę na bok. Brokuła podziel na małe różyczki i ugotuj na parze do miękkości.

Tofu pokrój w kostkę o boku 1 cm i obtocz w mieszance oliwy oraz sosu sojowego.

Na jednej patelni podsmaż tofu do uzyskania złotego koloru z każdej strony. Na drugiej patelni, na średnim ogniu, podsmaż ryż lub makaron z dodatkiem sosu sojowego, pamiętając o częstym mieszaniu.

Wok rozgrzej do wysokiej temperatury i kolejno smaż na nim przygotowane składniki: najpierw wołowinę (stale mieszając, aby się nie przywarła), potem cebulę, marchewkę i paprykę. Na sam koniec dodaj chilli, czosnek i imbir oraz pozostałe składniki, w tym sos hoisin, smażąc wszystko razem przez około 5 minut.

Do ryżu lub makaronu wbij jajka i mieszaj na patelni, aż się zetną i połączą z resztą składników. Dania z woka z wołowiną można przyrządzać na wiele różnych sposobów - można tu jeszcze dodać strączki, szpinak czy pokrojoną grubo kolendrę.

Wołowina w woku po tajsku jest pikantna i intensywnie aromatyczna dzięki mieszance przypraw typowych dla kuchni tajskiej. Wśród tych przypraw znajdują się między innymi: imbir, czosnek, kolendra, chili, trawa cytrynowa, kumin, koriander i świeże liście limonki lub sok z limonki.

Podanie

Na talerzach ułóż ryż lub makaron z jajkiem, na to wyłóż smażoną wołowinę z woka. Posyp danie orzechami arachidowymi. Na boku podaj brokuły polane przygotowanym wcześniej dressingiem.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.