Marynowany filet cielęcy

4 porcje

Średnie

5 (Liczba ocen: 1)

Akademia Smaku

Filet cielęcy marynowany w imbirze, soku pomidorowym i sosie teryiaki.

Składniki

20 g kłącza imbiru

ząbek czosnku

75 ml soku pomidorowego

4 łyżka sosu teryiaki

700 g filetu cielęcego

1 łyżka masła

gruba sól morska

Opis wykonania

Imbir cienko obrać i drobno zetrzeć. Czosnek obrać i rozgnieść. Dodać sok pomidorowy, sos teriyaki, imbir i czosnek. Mięso polać marynatą i marynować pod przykryciem ok. 1 godzinę. W tym czasie dwukrotnie zamieszać. Wsunąć do komory gotowania nieperforowany pojemnik do gotowania i rozgrzać do temperatury 80⁰C. Ręcznikiem papierowym osuszyć mięso. Filet cielęcy obsmażyć obracając na gorącym maśle przez 5 minut na średnim ogniu. Włożyć do podgrzanego pojemnika do gotowania i powoli dogotowywać przez ok. 30 minut. Na koniec dodać nieco soli morskiej. Sposób nastawania: piekarnik parowy: powolne gotowanie w 80⁰C w rozgrzanym piekarniku, 30 minut. Wskazówka: do tego pasuje sałatka ze szparagów.

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.