Name: Pad thai
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porcji
Ingredients: 500 g makaronu ryżowego; 2 jajka; 5 ząbków czosnku; 2 cebule szalotki; 1 czerwona papryka; 1 marchew; 50 g kiełków fasoli; ½ pęczka zielonej cebulki; 1 pęczek świeżej kolendry; 100 g orzechów nerkowca lub ziemnych; ½ limonki; 2 łyżki oleju; Sos:; 2 łyżki brązowego cukru; 2 łyżki sosu sojowego; 2 łyżki sosu rybnego; 2 łyżki soku z limonki; 2 łyżki octu ryżowego; 2 łyżki masła orzechowego; 1 łyżka pasty curry lub pasty chili; ½ łyżeczki suszonej bazylii; ½ łyżeczki mielonych ziaren kolendry; ½ łyżeczki mielonego imbiru; ⅓ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Obiad Lunch Marchew Cebula Czosnek Kuchnia azjatycka Kuchnia wegetariańska Jajka Orzechy nerkowca Orzechy ziemne Sos sojowy Makaron ryżowy Limonki Imbir Masło orzechowe Papryka czerwona Sos rybny Pad thai

Pora dnia Warzywa Korzeniowe Cebulowe Potrawy Kuchnie świata Nabiał Bakalie Orzechy Sosy Orientalne Dania główne Dania mączne Makarony Owoce Cytrusowe Egzotyczne Papryka Owocowe

30 min P0DT0H30M0S P0DT0H30M0S

Trudne

dla 3 osób

Tomek Lach

Do tej potrawy użyjesz

Płyty grzewcze

Drukuj
lub pobierz PDF

Składniki

500 g makaronu ryżowego
2 jajka
5 ząbków czosnku
2 cebule szalotki
1 czerwona papryka
1 marchew
50 g kiełków fasoli
½ pęczka zielonej cebulki
1 pęczek świeżej kolendry
100 g orzechów nerkowca lub ziemnych
½ limonki
2 łyżki oleju
Sos:
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżka pasty curry lub pasty chili
½ łyżeczki suszonej bazylii
½ łyżeczki mielonych ziaren kolendry
½ łyżeczki mielonego imbiru
⅓ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Porady

Nie masz czasu czekać aż zagotuje się woda na makaron? Podkręć tempo przygotowania potraw za pomocą funkcji PowerBoost w płycie indukcyjnej marki Bosch. Pozwala ona zwiększyć moc wybranego pola grzewczego o 50%.

Opis wykonania

Pad thai to orientalne danie, które po polsku nazwałbym „Eksplozja Smaków”. Jest bardzo kolorowe, soczyste, a każdy kolejny kęs niesie ze sobą nową niespodziankę. Z jednej strony miękki makaron, z drugiej chrupiące orzeszki. Poniższy przepis na pad thai bardzo łatwo urozmaicisz np. mięsem z kurczaka, a nawet krewetkami. Wystarczy, że taki mięsny dodatek podzielony na małe kostki usmażysz na gorącym woku na samym początku, a potem odstawisz na bok i dodasz go z powrotem do dania pod sam koniec jego przyrządzania.

Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcjami z opakowania.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Paprykę, marchew, cebulę i czosnek posiekaj drobno w cienkie paseczki i piórka.

Świeżą kolendrę i zieloną cebulkę pokrój dość drobno.

Na płycie grzewczej rozgrzej mocno olej w woku lub w patelni o wysokim rancie i smaż cebulę, paprykę, i marchew przez ok 1-2 minuty do czasu aż cebula się zeszkli. Po kilkudziesięciu sekundach dodaj czosnek.

Następnie dodaj do woka dwa roztrzepane jajka i cały czas mieszając, smaż całość do czasu aż jajka dokładnie się zetną.

Następnie dodaj ugotowany wcześniej makaron i sos. Całość delikatnie wymieszaj.

Na koniec dodaj kiełki, zieloną cebulkę, kolendrę i posiekane niezbyt drobno orzechy.

Wymieszaj starannie i zdejmij wok z ognia.

Każdą porcję pad thai skrapiaj sokiem wyciśniętym z limonki. Podawaj jeszcze gorące.

Pokaż komentarze

Porady

Nie masz czasu czekać aż zagotuje się woda na makaron? Podkręć tempo przygotowania potraw za pomocą funkcji PowerBoost w płycie indukcyjnej marki Bosch. Pozwala ona zwiększyć moc wybranego pola grzewczego o 50%.