Sałatka z kalafiora na surowo

Wbrew temu, co sądzi większość ludzi, kalafior nie jest nudnym warzywem i można z niego przygotować wiele bardzo ciekawych dań. Właśnie taki kreatywny przepis dzisiaj Wam pokażę – będzie to sałatka z surowego kalafiora z dodatkiem kukurydzy, koperku i prażonych orzechów nerkowca. 

Opis przygotowania:

1. Różyczki surowego kalafiora umieść w pojemniku blendera i miksuj na średnich obrotach aż do uzyskania kilkumilimetrowych kawałeczków.
2. Dodaj majonez i jogurt naturalny – w wersji fit możesz skorzystać z samego jogurtu.
3. Dorzuć kukurydzę i drobno posiekaną zieleninę, a następnie wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszaj.
4. Orzechy nerkowca lekko podpraż na suchej, gorącej patelni na złoty kolor, a następnie lekko rozdrobnij je w blenderze.
5. Sałatkę można podawać od razu po jej przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się jako osobne danie, ale też jako dodatek do kanapek, a nawet jako dip na imprezie.
6. Surowy kalafior jest zaskakująco przyjemny i świeży w smaku. Do tego jest bardzo chrupiący i dzięki temu rewelacyjnie pasują do niego pestki słonecznika.
7. W wersji light możesz zrezygnować z majonezu i sos oprzeć na samym jogurcie.

Wskazówki:

• W tym przepisie nie są ważne dokładne proporcje składników – wystarczy, że skomponujesz sałatkę „na oko” i będziesz na bieżąco próbować oraz doprawiać do smaku.
• Warto też poeksperymentować i wypróbować inne dodatki np. prażony słonecznik, ser żółty czy szynkę.