Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

350 g filetów z piersi kurczaka

szalotka

50 ml oleju z pestek dyni lub oleju z orzechów laskowych

1 łyżka białego octu balsamicznego

sok z połówki pomarańczy

1 łyżka miodu

pęczka bazylii

sól, czarny pieprz

żółta papryka

pieczarek

małych pomidorów koktajlowych

pęczek rukoli

Sos do sałatki:

2 łyżka oleju z pestek dyni lub oleju z orzechów laskowych

2 łyżka białego octu winnego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka miodu

sok z połówki pomarańczy

sól, czarny pieprz

Opis wykonania

Opłukać filet z kurczaka, usunąć błonki i osuszyć. Pokroić w 2,5-3 cm kostkę i włożyć do płaskiej formy. Obrać szalotkę i drobno posiekać. Do marynaty dodać olej z pestek dyni, ocet balsamiczny, sok pomarańczowy, miód, kilka listków bazylii i siekaną szalotkę. Doprawić solą i pieprzem i polać mięso.

Pokrojonego kurczaka marynować w lodówce przynajmniej przez godzinę, często mieszając. Paprykę przekroić na pół, wyjąć nasiona i pokroić w drobną kostkę. Grzyby wytrzeć i odrzucić ogonki. Umyć pomidory koktajlowe. Wyjąć kurczaka z marynaty i zawijać pojedynczo kostki kurczaka w listki bazylii. Nadziać na 4 duże patyczki do szaszłyków wraz z papryką w kostkach, grzybami i pomidorami koktajlowymi, następnie włożyć do nieperforowanego pojemnika do gotowania.

Gotować na parze według przepisu. W międzyczasie w małym garnku rozgrzać, ciągle mieszając składniki na sos do sałatki. Umyć i osuszyć rukolę. Ułożyć na półmisku i wyłożyć na nią szaszłyki. Skropić szaszłyki gorącym sosem sałatkowym. Podawać ze świeżo mielonym czarnym pieprzem. Sposób nastawania: piekarnik parowy: gotowanie na parze w 100⁰C, 15 minut.

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.