Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

350 g filetów z piersi kurczaka

szalotka

50 ml oleju z pestek dyni lub oleju z orzechów laskowych

1 łyżka białego octu balsamicznego

sok z połówki pomarańczy

1 łyżka miodu

pęczka bazylii

sól, czarny pieprz

żółta papryka

pieczarek

małych pomidorów koktajlowych

pęczek rukoli

Sos do sałatki:

2 łyżka oleju z pestek dyni lub oleju z orzechów laskowych

2 łyżka białego octu winnego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka miodu

sok z połówki pomarańczy

sól, czarny pieprz

Opis wykonania

Opłukać filet z kurczaka, usunąć błonki i osuszyć. Pokroić w 2,5-3 cm kostkę i włożyć do płaskiej formy. Obrać szalotkę i drobno posiekać. Do marynaty dodać olej z pestek dyni, ocet balsamiczny, sok pomarańczowy, miód, kilka listków bazylii i siekaną szalotkę. Doprawić solą i pieprzem i polać mięso.

Pokrojonego kurczaka marynować w lodówce przynajmniej przez godzinę, często mieszając. Paprykę przekroić na pół, wyjąć nasiona i pokroić w drobną kostkę. Grzyby wytrzeć i odrzucić ogonki. Umyć pomidory koktajlowe. Wyjąć kurczaka z marynaty i zawijać pojedynczo kostki kurczaka w listki bazylii. Nadziać na 4 duże patyczki do szaszłyków wraz z papryką w kostkach, grzybami i pomidorami koktajlowymi, następnie włożyć do nieperforowanego pojemnika do gotowania.

Gotować na parze według przepisu. W międzyczasie w małym garnku rozgrzać, ciągle mieszając składniki na sos do sałatki. Umyć i osuszyć rukolę. Ułożyć na półmisku i wyłożyć na nią szaszłyki. Skropić szaszłyki gorącym sosem sałatkowym. Podawać ze świeżo mielonym czarnym pieprzem. Sposób nastawania: piekarnik parowy: gotowanie na parze w 100⁰C, 15 minut.