Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

na ciasto kruche:

100 g schłodzonego masła

200 g mąki pszennej

1 szt. jajko

2 łyżka posiekanego koperku

szczypta soli

pozostałe :

200 g ugotowanych na parze brokuł

4 szt. ugotowane na twardo jajka

100 g startego sera żółtego

50 g śmietankowego serka topionego

6 szt. małych wysmażonych pieczarek

10 szt. zielonych oliwek

3 szt. jajka

250 g kwaśnej śmietany 18%

listki świeżej bazylii

3 szt. pomidorki koktajlowe

sól himalajska do smaku

pieprz kolorowy świeżo zmielony do smaku

Opis wykonania

Do głębokiej miski wsypujemy mąkę, pokrojone schłodzone masło, 1 łyżkę oleju rzepakowego, 2 łyżki koperku, 1 jajko. Miksujemy robotem ok. 2–3 min, do połączenia się wszystkich składników. Odstawiamy do lodówki na ok. 30 min, aby się schłodziło. Nagrzewamy piekarnik do temp. 190°C bez termoobiegu.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm, podsypując mąką. Ciastem wykładamy dno i boki formy ceramicznej. Widelcem nakłuwamy ciasto, aby nam się nie podniosło. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 min. Do wysokiego naczynia wlewamy śmietanę, dodajemy jajka, ser żółty, serek topiony, koperek i dokładnie mieszamy. Na podpieczone, lekko wystudzone ciasto układamy przekrojone na połowę jajka (żółtkami do góry), pomiędzy dodajemy brokuły, kilka oliwek i pieczarek.

Całość zalewamy masą śmietanowo-serowo-jajeczną. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy kolejne 30-35 min. Pieczemy na złoty kolor, tak aby po wbiciu widelca masa nie była płynna. Przed podaniem tarty dodajemy, pomidorki pokrojone w plasterki i listki świeżej bazylii.