Opis wykonania

Jakie ryby się nadaj do zupy rybnej? Dorsz jest jednym z najczęściej wybieranych gatunków do zupy rybnej, jego mięso jest delikatne. Pstrąg jest rybą, która ma intensywny smak i tłuste mięso. Z kolei łosoś to ryba o bogatym smaku i różnorodnej teksturze mięsa. Dodaje elegancji i smaku zupie. Karp jest popularny w niektórych regionach do przygotowywania zupy rybnej, zwłaszcza podczas świąt. Najlepiej jest korzystać z ryb świeżych, ale można także użyć mrożonych ryb.

Do dużego garnka włóż ryby (może to być dowolna ryba: zarówno morska jak łosoś lub słodka jak karp), obraną marchewkę, pietruszkę, majeranek, tymianek, ziele angielskie oraz liść laurowy. Zalej wszystkie składniki wodą, lekko posól i gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę.

W międzyczasie w osobnym garnku zagotuj wodę i dodaj łyżkę soli. Następnie przygotuj ciasto na makaron, mieszając mąkę i jajka, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Następnie kładź łyżeczką niewielkie kluseczki z ciasta do wrzącej wody i gotuj je przez krótki czas. Wyjmij kluseczki łyżką cedzakową.

Do garnka z wywarem rybnym dodaj wino i drobno pokrojony czosnek. Następnie przecedź całą zupę przez gęste sito, aby pozbyć się niepotrzebnych resztek. Podziel rybę na mniejsze kawałki, a marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do zupy.

Cebulę pokrój drobniutko i zeszklij na oliwie, a następnie dodaj do zupy. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem, i gotuj jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Prawdziwa zupa rybna jest gotowa do podania!

Aby zupa rybna była pikantna, możesz dodać posiekane papryczki chili lub pieprz cayenne. Przyprawa curry może dodać zarówno pikantności, jak i głębi smaku zupie rybnej. Możesz dodać proszek curry lub pastę curry, aby uzyskać interesujący smak czy oliwy i oleje z dodatkami pikantnych przypraw, takie jak papryczki chili, czosnek czy imbir, mogą nadać zupie rybnej pikantny smak.

Podanie

Prawdziwą zupę rybną serwuj z wcześniej przygotowanymi kluskami oraz ulubionymi dodatkami, takimi jak świeża biała bułka czy kawałki cytryny. Zupa rybna doskonale komponuje się z dodatkami, np. świeżymi ziołami, np. koperkiem, natką pietruszki, które nadają jej świeżości i aromatu. Możesz także dodać kawałki chleba lub grzanki, które świetnie wchłaniają smak zupy. Jeśli lubisz bardziej sycące dania możesz podać zupę rybną z dodatkiem ugotowanych ziemniaków lub ryżu.