Opis wykonania

Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój na kawałki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Marchew obierz i pokrój w talarki. Dynię umyj i pokrój w kostkę.

Cebulę podsmaż na oleju, a gdy zacznie robić się szklista, dodaj pomidory. Podsmażaj, by cebula lekko się zarumieniła i skarmelizowała.

Następnie dodaj marchew oraz dynię. Gdy chwilę się podsmażą dodaj wodę, nasiona kolendry i kozieradkę. Garnek przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu.

Porada

Dynia hokkaido ma delikatną skórkę, dlatego nie ma potrzeby obierania jej przed dodaniem do zupy. W przypadku innych gatunków należy obrać dynię.

Gdy dynia będzie miękka, całość zmiksuj blenderem na gładko. Dodaj pozostałe przyprawy i gotuj jeszcze kilka minut. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody (100-200ml) gdyby zupa była zbyt gęsta.

Zupę podawaj ciepłą z dodatkiem pestek dyni, słonecznika lub z grzankami.