Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

1 kg. wątróbki drobiowej

1 kość wędzona wieprz.

70 dag. kiszonych ogórków

70 dag. ziemniaków

1/2 średniego selera

3 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

1/2 kg. brukselki

2 średnie cebulę

5-6 ząbków czosnku

kilka gałązek lubczyku

1/2 pęczka pietruszki zielonej

150g. masła ( do smażenia )

2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego

tymianek,majeranek,sól,pieprz,magii do smaku

4-5 liść laurowy

4-5 ziela angielskiego

6-7 kulek jałowca

1 mała papryczka chili ( bardzo mała )

Opis wykonania

Do garnka wlewamy wodę dodajemy kość wędzoną,liść laurowy,ziele angielskie,kulki jałowca,lubczyk,oraz małą papryczkę chili.Lekko solimy i gotujemy wywar na małym ogniu ok.1.5h.W między czasie w rondelku roztapiamy masło (ok.50g .) dodajemy dwa posiekane ząbki czosnku,oraz brukselkę lekko podsmażamy na średnim ogniu mieszając,podlewamy lekko wywarem i dusimy do miękkości ( od czasu do czasu podlewając wywarem ) doprawiamy solą i pieprzem.Ostawiamy rondelek.Warzywa obieramy płuczemy i kroimy w kostkę.Wątróbkę płuczemy i oczyszczamy z błon,kroimy na pół,posypujemy majerankiem,dodajemy magii mieszamy w misce odstawiamy na pół godz..Z garnka wyjmujemy wkład,wrzucamy pokrojone warzywa (oprócz cebuli i ogórków).Na patelni rozgrzewamy resztę masła i smażymy wątróbkę oprószoną w mące z obu stron na średnim ogni,dodajemy cebulę,posiekany czosnek,mieszamy,smażymy jeszcze kilka chwil.Do wątróbki dodajemy ogórek kiszony oraz koncentrat pomidorowy,mieszamy.Całość dodajemy do zupy,mieszamy aby nie powstały grudki i gotujemy ok.15min, na średnim ogniu,doprawiamy do smaku.Podgrzewamy brukselkę.Zupę rozlewamy na talerze,podajemy z duszoną brukselką oraz z posiekaną natką pietruszki.SMACZNEGO.