Chleb żytni razowy z figami i orzechami

Chleb z mąki żytniej z dodatkiem orzechów i fig.

1. Składniki na zaczyn dobrze ze sobą wymieszaj i zostaw na 12-18 h .
2. Kiedy zaczyn wyrośnie, dodaj do niego przesiane obie maki i wodę, mieszaj przez 10 min drewnianą łyżką.
3. Następnie dodaj sól, figi i orzechy.
4. Ugniataj rekami przez 5 min.
5. Odstaw na godzinę.
6. Po godzinie uformuj bochenki, następnie odstaw je na papier do pieczenia na 6-15 h.
7. Piecz 15 min. w temp. 250°C i 20 min w temp 200°C. Ostudź.