4 porcje
180 min
Łatwe
Do tej potrawy użyjesz:
Akademia Smaku
-thumb.webp)
Policzki wołowe z purre z chrzanem i warzywami
Składniki
0,8 kg Policzki wołowe
0,2 kg Marchewka
0,2 kg Seler
0,1 kg Por
0,1 kg Cebula
0,03 kg Rozmaryn
0,03 kg Tymianek
0,2 l Wino czerwone
3 ząbki szt. Czosnek
6 szt. Cebula szalotka duża
12 szt. Mini por
0,7 kg Ziemniaki
1 łyżka Chrzan
1 szczypta Sól, pieprz
0,1 kg Masło
Delikatne policzki wołowe
Delikatne policzki wołowe
Wybierz składnik, który chcesz przeliczyć:
Opis wykonania
Policzki oczyscic i obsmażyć mocno na oleju. Dodać obraną marchewkę, seler, por, spaloną cebulę, rozmaryn, tymianek i czerwone wino i czosnek. Uzupełnić wodą tak żeby przyjryć wszystko doprawić solą i pieprzem a następnie dusić do miękkości ok. 2,5-3 godziny. Ziemniaki obrać, ugotować, przpuścić przez praskę, dodać masło i chrzan i doprawić solą. Cebulę szalotkę obrać, pokroić na pół i razem z mini porem obsmażyć na patelni na maśle i podlać trochę bulionem z gotowania policzków. Ugotowane policzki wyjąć z garnka, resztę zmiksować na sos i przecedzić. Jak byłby za rzadki zagęścić mąką albo zasmazka.
-(1)-thumb.webp)
-(1)-thumb.webp)
Powiązane przepisy
4
90 min
Średnie
4
Średnie
Komentarze