6 porcje
120 min
Średnie
5 (Liczba ocen: 1)
Składniki
Flaki po warszawsku
Flaki po warszawsku
Wybierz składnik, który chcesz przeliczyć:
Opis wykonania
W misce ucieramy żółtko ze szpikiem, dodajemy bułkę, wątróbkę, natkę pietruszki.
Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec delikatnie mieszamy z ubitym białkiem.
Łyżką formujemy pulpety i kładziemy na wrzący bulion. Gotujemy około 7 minut.
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy pokrojoną włoszczyznę i podsmażamy na złoty kolor.
Flaki zalewamy zimną wodą, odstawiamy na 20 minut i przecedzamy.
Jeszcze raz zalewamy wodą i gotujemy na płycie grzewczej, a następnie ponownie odcedzamy.
Porada
Najlepiej sprawdzi się włoszczyzna pokrojona w julienne, czyli równe, długie i cienkie słupki o długości ok. 5cm.
Przecedzone flaki zalewamy bulionem, dodajemy wcześniej przygotowaną włoszczyznę, przyprawiamy i gotujemy około 40 minut do miękkości.
Zagęszczamy zupę zasmażką, dodajemy starty imbir.
Podajemy z pulpetami.
Porada Szefa
Jak uratować przesoloną zupę?
Przesolona zupa? Nie martw się, mamy na to szybki i prosty patent. Dowiedz się, jak uratować przesoloną zupę.
-thumb.webp){kind=logo}
Komentarze