Frużelina malinowa do tortu

Maliny umieść w garnku, włącz funkcję sensor smażenia, dodaj cukier oraz sok z cytryny. Zagotuj. Sensor smażenia PerfectFry w płytach indukcyjnych marki Bosch automatycznie kontroluje temperaturę smażenia, dzięki czemu nic się nie przypali.

Wymieszaj dokładnie mąkę ziemniaczaną z wodą aż do całkowitego rozpuszczenia się mąki i dodaj do malin.

Całość zagotuj, odstaw z płyty grzewczej do przestudzenia.

Przeczytaj również: Maliny – właściwości i co z nich zrobić?

Tipy i wskazówki

• Nie gotuj malin zbyt długo: Wystarczy tylko kilka minut, aby owoce zmiękły i puściły sok. Zbyt długie duszenie sprawi, że frużelina straci świeży, intensywny smak, a owoce całkiem się rozpadną. Staraj się, aby w gotowej frużelinie pozostały kawałki malin, wtedy będzie bardziej apetyczna i efektowna.
• Rozpuść dokładnie mąkę ziemniaczaną: Mąka ziemniaczana powinna być zawsze dokładnie rozpuszczona w zimnej wodzie przed dodaniem jej do gorących owoców – wtedy unikniesz powstawania grudek i uzyskasz gładką, przyjemną konsystencję żelu. Po dodaniu mąki całość energicznie wymieszaj i gotuj tylko do zgęstnienia.
• Sprawdzaj konsystencję frużeliny „na gorąco”: Po przestudzeniu frużelina zgęstnieje jeszcze bardziej. Jeśli wydaje się zbyt gęsta, delikatnie dodaj odrobinę gorącej wody. Z kolei jeśli za rzadka, można zagotować ją chwilę dłużej lub dodać odrobinę więcej mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie. Dzięki temu zawsze trafisz w idealny żel i unikniesz zaskoczeń po wystygnięciu.

Wypróbuj również przepis na mus z malin

Najczęściej zadawane pytania

Czy frużelinę malinową można przygotować wcześniej przed wykonaniem tortu?

Tak, frużelinę malinową możesz spokojnie przygotować nawet kilka dni przed wykończeniem tortu i przechowywać ją w lodówce. Dzięki temu masz gwarancję świeżości i wygody podczas składania słodkiego wypieku.

Jak długo i w jakich warunkach można przechowywać frużelinę malinową?

Frużelina malinowa dobrze znosi przechowywanie w lodówce, zachowując smak i konsystencję przez około 2–3 tygodnie. Wystarczy zamknąć ją szczelnie w pojemniku, by nie chłonęła innych zapachów z lodówki i nie wietrzała. Dla wygody możesz podzielić porcje na mniejsze słoiki lub pojemniki.

Do jakich deserów oprócz tortów można użyć frużeliny malinowej?

Frużelina malinowa jest naprawdę uniwersalna! Oprócz klasycznego wykorzystania do tortów świetnie sprawdzi się w połączeniu z lodami, naleśnikami, goframi czy jako nadzienie do ciasteczek i muffinek. Możesz ją też dodać do jogurtów, musów czy koktajli, zyskując pyszny, owocowy akcent.