Owocowy tort bezowy

4 porcje

Średnie

5 (Liczba ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Najlepszy tort bezowy na świecie. Slodycz bezy przełamują owoce. Środek wypełniony kremem śmietankowym z mascarpone.

Składniki

10 szt. Białka

0,5 kg Cukier drobny

2 łyżka Sok z limonki

500 ml Kremówka 36%

250 g Mascarpone

Opis wykonania

Białka mocno schłodzone ubijamy najlepiej robotem misą aby ruch i moc była taka sama. Do sztywnych bialek dodajemy łyżka po łyżce cukru trwa to bardzo długo...beza ma być sztywna i pięknie lśnić. Na koniec wlewmy sok z limonki i chwilę ubijamy. Piekarnik nagrzewam do 130 stopni (tylko termoobeg) beze formuje na dwa okregi średnicy 26 cm. Wkladam i szusze w 130stopniach 15 min, potem zmniejszamy do 110 i suszymy okolo 1h 15 / 30 min. Krem: 500ml kremówki 36% 250 g mascarpone 2 łyz cukru pudru Ubijamy śmietankę z cukrem na koniec łączymy z macarpone. Przekladamy kremem beze w środek dajemy nasze ulubione owoce. Wierzch smarujemy kremem i dekorujemy owocami. Schladzamy i gotowe.