Papryka faszerowana quinoa, oliwkami, fetą i ziołami

Papryka faszerowana quinoa, oliwkami, fetą i ziołami to lekkie danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Słodka pieczona papryka wypełniona farszem z komosy ryżowej, sera feta, oliwek i świeżych ziół sprawdzi się na obiad, kolację, a także jako posiłek do lunchboxa.

Sprawdź: Na co zwracać uwagę, kupując paprykę?

Do faszerowania najlepiej wybrać mięsiste papryki, które po przekrojeniu stabilnie stoją na blasze. Dobrym wyborem będzie również feta w kostce – nada farszowi wyrazisty, słony smak. Quinoa ugotuj tak, aby pozostała sypka i nie była rozgotowana.

Przepis na paprykę faszerowaną krok po kroku

Papryka faszerowana quinoa i fetą to kolorowe, pożywne i pełne smaku danie, które łączy delikatność warzyw, lekko orzechowy smak komosy ryżowej oraz wyrazisty charakter sera feta. Oto przepis krok po kroku:

1. Papryki przekrój wzdłuż na pół, usuń gniazda nasienne, skrop oliwą, delikatnie posól i odstaw.

2. Kaszę quinoa ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

3. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oliwie. Pod koniec dodaj drobno posiekany czosnek.

4. Fetę pokrój w kostkę, posiekaj zioła i pistacje oraz zetrzyj skórkę z cytryny.

Dowiedz się: Jak pokroić ser feta w kostkę?

5. W misce połącz quinoa, cebulę z czosnkiem, fetę, oliwki, zioła, pistacje, skórkę z cytryny i łyżkę oliwy. Dopraw solą i dokładnie wymieszaj.

6. Napełnij połówki papryk farszem, skrop oliwą, posyp parmezanem i piecz z funkcją Steam Plus w 120°C przez 15 minut. W tradycyjnym piekarniku piecz w 190–200°C przez około 25–30 minut.

7. Po upieczeniu posyp papryki świeżymi ziołami i podawaj.

Podanie

Paprykę faszerowaną podawaj na ciepło, posypaną świeżą miętą i natką pietruszki, z kawałkiem cytryny. Jako danie główne sprawdzą się dwie połówki na porcję.

Śródziemnomorski charakter dania podkreślą dodatki, takie jak pita lub ciabatta, jogurt grecki, tzatziki albo lekka sałatka liściasta. Papryka smakuje również na zimno, dlatego świetnie sprawdzi się jako posiłek do lunchboxa.

Z czym podać faszerowaną paprykę? Sosy i dodatki

Do papryki faszerowanej quinoa i fetą świetnie pasują:

• sos tzatziki z jogurtu greckiego, ogórka, czosnku i mięty,
• sos jogurtowo-ziołowy z dodatkiem świeżych ziół, soku z limonki i oliwy,
• sałatka grecka z pomidorami, ogórkiem, fetą i oliwkami,
• pieczywo, np. pita lub ciabatta, do maczania w aromatycznym sosie z farszu.

Zobacz: Czym charakteryzuje się kuchnia grecka

Wskazówki i ciekawostki 

Oto istotne wskazówki dotyczące przygotowania papryki faszerowanej:

• Papryka jest jednym z warzyw o wysokiej zawartości witaminy C, a czerwone odmiany zawierają jej szczególnie dużo.
• Jeśli pieczesz paprykę z funkcją Steam Plus, pozostanie bardziej soczysta. W tradycyjnym piekarniku podobny efekt uzyskasz, ustawiając na dnie naczynie z wodą.
• Farsz możesz urozmaicić suszonymi pomidorami, ciecierzycą lub kaszą bulgur. W wersji wegańskiej zastąp fetę i parmezan roślinnymi odpowiednikami.
• Skórka z cytryny i świeża mięta przełamują słony smak farszu, dlatego warto ich nie pomijać.

Często zadawane pytania

Czy paprykę trzeba wcześniej obgotować?

Nie. W tym przepisie papryka piecze się razem z farszem, dzięki czemu zachowuje swoją strukturę i staje się przyjemnie miękka.

Czym nadziać paprykę bez mięsa?

Dobrym wyborem będzie farsz z quinoa, sera feta, oliwek, świeżych ziół, cebuli i czosnku. Możesz go również wzbogacić suszonymi pomidorami lub ciecierzycą.

Jaka papryka jest najlepsza do faszerowania?

Najlepiej sprawdzą się mięsiste papryki, które po przekrojeniu stabilnie stoją na blasze. Dzięki temu łatwiej je napełnić farszem i równomiernie upiec.

Czym zastąpić fetę?

W wersji wegańskiej możesz wykorzystać roślinny zamiennik fety. Jeśli nie zależy Ci na wersji bez nabiału, sprawdzi się również inny słony ser o zwartej konsystencji.

Ile czasu piec paprykę faszerowaną?

Z funkcją Steam Plus paprykę piecz przez około 15 minut w 120°C. W tradycyjnym piekarniku pieczenie zajmie około 25–30 minut w temperaturze 190–200°C.

Z czym podawać paprykę faszerowaną?

Papryka świetnie smakuje z pitą lub ciabattą, sosem tzatziki, sosem jogurtowo-ziołowym oraz lekką sałatką grecką.

Jak przechowywać faszerowaną paprykę?

Po ostudzeniu przechowuj paprykę w szczelnym pojemniku w lodówce. Danie dobrze smakuje również na zimno, dlatego sprawdzi się jako posiłek do lunchboxa następnego dnia.

Czy paprykę faszerowaną można mrozić?

Tak. Po całkowitym ostudzeniu przełóż paprykę do szczelnego pojemnika i zamroź. Przed podaniem rozmroź ją w lodówce i podgrzej w piekarniku.