Pieczony okoń morski z frytkami

1. Przygotowanie frytek. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie frytki lub talarki.

2. Pieczenie frytek. Wymieszaj frytki z oliwą i odrobiną soli. Przełóż do koszyka Air Fryer Serie 6 i piecz 15 minut w 180°C, aż zaczną się rumienić.

3. Przygotowanie ryby. Wnętrze tuszy okonia morskiego wypełnij:

• połową ząbka czosnku,
• plasterkiem cytryny,
• odrobiną masła,
• świeżą pietruszką i koperkiem.

Z wierzchu skrop oliwą i lekko posól.

4. Pieczenie ryby z frytkami. Po 15 minutach otwórz koszyk z frytkami. Włóż do niego ruszt z papierem do pieczenia i ułóż na nim ryby. Piecz razem kolejne 15–18 minut w 160°C, aż skóra będzie chrupiąca, a mięso miękkie i soczyste.

Sprawdź: Air Frayer Seria 6 od Bosch

5. Surówka. Marchew zetrzyj na drobnych oczkach, jabłko na grubych. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj — surówka powinna być soczysta, świeża i lekko słodka.

6. Podanie. Podawaj okonia z gorącymi frytkami i porcją surówki. Możesz dodatkowo skropić rybę sokiem z cytryny i posypać posiekaną natką.

Wariacje przepisu

Ten przepis możesz łatwo zmieniać w zależności od sezonu i składników, które akurat masz w kuchni.

• Wersja cytrynowo-ziołowa
  Zamiast masła użyj mieszanki oliwy z oliwek, soku z cytryny i świeżych ziół (tymianek, rozmaryn, natka). Ryba będzie jeszcze lżejsza i bardziej aromatyczna.
• Wersja maślano-czosnkowa
  Rozetrzyj masło z przeciśniętym czosnkiem i odrobiną soli. Posmaruj nim wnętrze ryby oraz lekko skórę przed pieczeniem. Ryba będzie miała wyraźniejszy, głęboki smak „domowej kuchni”.
• Wersja śródziemnomorska
  Do środka ryby dodaj plasterki pomidora, kilka oliwek i listki bazylii. Podawaj z prostą sałatką z rukoli i oliwą extra virgin.
• Wersja dla dzieci (jeszcze łagodniejsza)
  Zrezygnuj z czosnku i cytryny wewnątrz tuszy — zastąp je samym masłem i pietruszką. Smak będzie neutralny i bardzo delikatny.
• Zamiast frytek:
   Możesz podać rybę z:
  • pieczonymi w Air Fryerze talarkami z batatów,
  • kaszą bulgur lub kuskusem,
  • puree ziemniaczanym lub kalafiorowym (dla bardziej kremowej wersji).

Wskazówki i ciekawostki

• Jeśli chcesz, aby frytki były jeszcze bardziej chrupiące, namocz pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie przez 10 minut i dobrze osusz przed pieczeniem.
• Okoń morski bardzo szybko się piecze — nie przekraczaj czasu, aby mięso pozostało soczyste.
• Do nadzienia możesz dodać również tymianek — świetnie podkreśla smak ryby.
• Surówkę możesz wzbogacić o łyżeczkę oliwy lub jogurtu naturalnego, jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję.
• Okoń morski należy do ryb o łagodnym smaku i niskiej zawartości tłuszczu, dzięki czemu jest lekkostrawny i świetny dla dzieci.

Sprawdź także: Ryby słodkowodne czy ryby słonowodne?

Zobacz również inne nasze przepisy:

• Ryba z piekarnika
• Ryba w pomidorach
• Ryba w zalewie po japońsku
• Ryba pieczona z koperkiem

Najczęściej zadawane pytania o okonia morskiego z frytkami

1. Jak sprawdzić, czy okoń morski jest już upieczony?
Najłatwiej ocenić to po mięsie – powinno być białe, soczyste i łatwo odchodzić od ości. Jeśli podczas naciśnięcia widzisz prześwitujący, półprzezroczysty fragment, potrzebuje jeszcze 1–2 minut.

2. Czy mogę użyć mrożonego okonia morskiego?
Tak, ale przed pieczeniem koniecznie go rozmroź i dobrze osusz ręcznikiem papierowym. Nadmiar wody sprawi, że ryba będzie gotować się zamiast piec i nie uzyska chrupiącej skórki.

3. Czym mogę zastąpić okonia morskiego?
Świetnie sprawdzą się również:

• dorada,
• pstrąg,
• tilapia,
• dorsz (ale jego mięso będzie delikatniej się rozpadać).

Unikaj ryb o bardzo intensywnym aromacie, jeśli danie ma być przyjazne dla dzieci.

4. Czy frytki muszą być z ziemniaków?
Nie! Możesz przygotować też frytki z batatów, marchewki, selera lub pietruszki. Wszystkie warzywa możesz piec tak samo – 180°C / 15–18 min, tylko czas pieczenia batów skróć o ok. 2 minuty.

5. Czy mogę upiec rybę i frytki jednocześnie?
Tak — to jedna z największych zalet Air Fryer Serie 6. Najpierw podpiecz frytki, potem dodaj rybę na ruszt nad nimi i piecz dalej razem. Oszczędzasz czas i energię, a wszystko  piecze się równomiernie.