Więcej

Wybierz sprzęt

Urządzaj wnętrza

W świecie kulinarnych przyjemności istnieją potrawy, które nie tylko zaspokajają głód, lecz także składają hołd regionalnym tradycjom i smakom. Jednym z takich kulinarnych klejnotów jest wołowa rolada śląska. To wyjątkowe danie składa się z połączenia soczystego mięsa i aromatycznych przypraw. Oto przepis na roladę śląską wieprzową.

Opis wykonania

Mięso kroimy na płaty w poprzek włókien na grubość ok. 1 cm. Rozbijamy tłuczkiem na cieniutkie płaty. Każdy płat smarujemy musztardą i nakładamy plaster boczku, czosnek, ogórki i cebulę.

Posypujemy solą, pieprzem i papryką czerwoną. Następnie ciasno zwijamy mięso z farszem nadając kształt rulonu. Każdą roladę spinamy wykałaczką.

Na patelni rozgrzewamy masło i obsmażamy rolady. Rolada musi mieć zrumienioną skórkę, nawet lekko przypieczona, żeby uzyskać odpowiedni sos.

Zobacz: płyty grzewcze Bosch.

Obsmażone rolady, gdy tłuszcz lekko odparuje podlewamy wodą lub bulionem warzywnym. Rolady duszą się ok. 2 godzin i należy je doglądać i uzupełniać odparowany płyn.

Roladę śląską podajemy z kluskami śląskimi i modro kapusto.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.