Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

4 porcje

150 min

Średnie

1 (Ilość ocen: 1)

W świecie kulinarnych przyjemności istnieją potrawy, które nie tylko zaspokajają głód, lecz także składają hołd regionalnym tradycjom i smakom. Jednym z takich kulinarnych klejnotów jest wołowa rolada śląska. To wyjątkowe danie składa się z połączenia soczystego mięsa i aromatycznych przypraw. Oto przepis na roladę śląską wieprzową.

Składniki

600 g udźca wołowego

25 g boczku wędzonego

1 szt. cebuli

3 szczypta papryki słodkiej

3 szt. ogórków konserwowych

2 łyżeczka musztardy Dijon

2 szczypta soli

2 szczypta pieprzu

3 ząbki czosnku

2 łyżka masła

Opis wykonania

Mięso kroimy na płaty w poprzek włókien na grubość ok. 1 cm. Rozbijamy tłuczkiem na cieniutkie płaty. Każdy płat smarujemy musztardą i nakładamy plaster boczku, czosnek, ogórki i cebulę.

Posypujemy solą, pieprzem i papryką czerwoną. Następnie ciasno zwijamy mięso z farszem nadając kształt rulonu. Każdą roladę spinamy wykałaczką.

Na patelni rozgrzewamy masło i obsmażamy rolady. Rolada musi mieć zrumienioną skórkę, nawet lekko przypieczona, żeby uzyskać odpowiedni sos.

Zobacz: płyty grzewcze Bosch.

Obsmażone rolady, gdy tłuszcz lekko odparuje podlewamy wodą lub bulionem warzywnym. Rolady duszą się ok. 2 godzin i należy je doglądać i uzupełniać odparowany płyn.

Roladę śląską podajemy z kluskami śląskimi i modro kapusto.