Kluski śląskie

Name: Kluski śląskie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepsze będą te z poprzedniego dnia); Mąka ziemniaczana; 1 jajko; Sól; Olej

4 porcje

30 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 3)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Kluski śląskie w swojej tradycyjnej postaci są świetną bazą do różnych dań. Doskonale smakują polane mięsnym sosem lub sosem grzybowym. Można je podawać z kurczakiem i surówką, z żeberkami w ciemnym sosie, czy - jak to ma miejsce w kuchni śląskiej, z której wzięły swoją nazwę – z roladą i modrą kapustą. Przygotowanie klusek z dziurką nie jest czasochłonne i w dodatku bardzo proste. Sprężyste i sycące kulki z ciasta są świetną alternatywą dla ziemniaków i na pewno urozmaicą codzienne menu. Zobacz prosty przepis na tradycyjne kluski śląskie i przekonaj się z czym tobie smakują najlepiej.

Składniki

1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepsze będą te z poprzedniego dnia)

Mąka ziemniaczana

1 jajko

Sól

Olej

Opis wykonania

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce do mięsa. Przełóż do miski i uklep ręką na płasko.

Zawartość miski podziel na 4 części, jedną wyjmij, a w puste miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Ilość mąki musi odpowiadać ilości wyjętych ziemniaków.

Porada

Do przygotowania klusek śląskich używaj wyłącznie starych ziemniaków.

Dodaj pozostałą część ziemniaków, niewielką ilość soli i jajko. Całość wyrabiaj do momentu, w którym wszystkie składniki zostaną dobrze połączone, a ciasto stanie się miękkie.

Odrywaj kolejno niewielkie kawałki ziemniaków i roluj w dłoniach na kształt kulek. Każdą delikatnie spłaszcz i kciukiem zrób na środku niewielkie wgłębienie. Układaj na blacie oprószonym mąką.

Zagotuj wodę, dodaj odrobinę soli i oleju. Do gotującej się wody wkładaj porcjami kluski z . Ugotowane kluski wyłów z wody i odsącz na sitku.

Oceń przepis