Name: Rozgrzewający krem z batatów
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 szt. bataty; 1 l bulion grzybowy; 1/3 szklanka sok z wyciśniętej cytryny; 1 szczypta świeżo zmielony pieprz; 1 szczypta cynamon; 1 szczypta świeży imbir (starty); 1 szczypta sól czarna (kala namak); 2 łyżeczka płatki drożdżowe; 1 szczypta chilli w proszku; 2 szt. cebula dymka; 2 szt. czosnek (ząbki); 2 łyżka olej sezamowy (surowy)

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

4 porcje

30 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 1)

Składniki

5 szt. bataty

1 l bulion grzybowy

1/3 szklanka sok z wyciśniętej cytryny

1 szczypta świeżo zmielony pieprz

1 szczypta cynamon

1 szczypta świeży imbir (starty)

1 szczypta sól czarna (kala namak)

2 łyżeczka płatki drożdżowe

1 szczypta chilli w proszku

2 szt. cebula dymka

2 szt. czosnek (ząbki)

2 łyżka olej sezamowy (surowy)

Opis wykonania

Bataty myjemy i obieramy. Następnie, pokrojone w większą kostkę gotujemy z dodatkiem przypraw i cytryną w przygotowanym bulionie grzybowym (ja używam wywaru na namoczonych wcześniej suszonych borowikach). W międzyczasie zesmażamy drobno posiekaną cebulkę dymkę wraz z jej szczypiorem na oleju sezamowym aż się zarumieni, a szczypior zmięknie. Następnie wrzucamy całą zawartość patelni wraz olejem do gotujących się batatów. Gotujemy aż bataty zmiękną, a całość przejdzie aromatem. Następnie blendujemy dokładnie wszystko razem do konsystencji kremu. Zupa jest prosta i niespodziewanie smaczna.