Rozgrzewający krem z batatów
30 min
Łatwe
dla 4 osób
Opis wykonania
Oryginalne podejście do zagadnienia kontrastu słodko-słono-ostro. Z lekką nutą wytrawności.
Bataty myjemy i obieramy. Następnie, pokrojone w większą kostkę gotujemy z dodatkiem przypraw i cytryną w przygotowanym bulionie grzybowym (ja używam wywaru na namoczonych wcześniej suszonych borowikach). W międzyczasie zesmażamy drobno posiekaną cebulkę dymkę wraz z jej szczypiorem na oleju sezamowym aż się zarumieni, a szczypior zmięknie. Następnie wrzucamy całą zawartość patelni wraz olejem do gotujących się batatów. Gotujemy aż bataty zmiękną, a całość przejdzie aromatem. Następnie blendujemy dokładnie wszystko razem do konsystencji kremu. Zupa jest prosta i niespodziewanie smaczna.
