Name: Śledzie po kaszubsku ze śliwkami suszonymi i ogórkiem
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Opis wykonania

Ta szczególna wersja śledzi, wzbogacona o słodkie śliwki i chrupiące ogórki kiszone, jest doskonałym odzwierciedleniem kaszubskiej gościnności i miłości do dobrego jedzenia. Śledź odgrywa kluczową rolę w kuchni kaszubskiej, jest składnikiem wielu tradycyjnych przepisów. Śledzie po kaszubsku są jednym z najbardziej charakterystycznych dań, często podawanym podczas wielkich rodzinnych uroczystości i świąt.

Jak zrobić śledzia po kaszubsku? Jeśli ryba jest bardzo słona, należy ją najpierw wymoczyć w wodzie przez kilka godzin, zmieniając wodę co kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz dokładnie ręcznikiem papierowym.

Oto prosty przepis na śledzia w pomidorach. W dużej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy, ocet, olej roślinny, majeranek, paprykę słodką i ostrą. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, cebulę, śliwki i ogórki. Wszystko dokładnie wymieszaj, tworząc jednolitą marynatę.

Do marynaty dodaj płaty śledziowe, upewniając się, że są one całkowicie pokryte marynatą. Przykryj miskę i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły.

Jeśli marynata do śledzi po kaszubsku ze śliwkami jest zbyt gęsta, można ją rozrzedzić, dodając trochę wody lub więcej octu. Jeśli jest zbyt rzadka, można dodać więcej koncentratu pomidorowego, aby uzyskać bogatszy smak i konsystencję.

Jakich ogórków użyć do śledzi po kaszubsku? Najlepiej użyć ogórków kiszonych. Ich kwaśny smak doskonale komponuje się z rybą i pozostałymi składnikami, nadając potrawie charakterystyczny, tradycyjny smak. Można również wykorzystać ogórki konserwowe, dają nieco słodszy smak, ale ogórki kiszone są zdecydowanym klasykiem w tej potrawie.

Porada

Funkcja PerfectCook w płytach indukcyjnych Bosch zapobiegnie przypaleniu podsmażanej cebuli.

Śledzie po kaszubsku najlepiej smakują po kilku dniach, kiedy wszystkie aromaty dobrze się połączą. Podawaj je jako przekąskę na zimno, ozdobione dodatkowymi ziołami lub cebulką dla lepszego smaku.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.