Name: Warzywny gulasz z batatami
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 duże bataty; 200 g liści jarmużu; 2 szklanki bulionu warzywnego; 300 g kaszy kuskus; 1 mały fenkuł; 1 puszka pomidorów; 1 puszka czarnej fasoli; 1 puszka ciecierzycy; 1 czerwona papryka; 2 marchewki; 2 czerwone cebule; 1 łyżka słodkiej papryki; szczypta cynamonu; szczypta garam masala; szczypta kuminu; szczypta płatków chilli; pieprz i sól do smaku

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

4 porcje

45 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 1)

Składniki

2 duże bataty

200 g liści jarmużu

2 szklanki bulionu warzywnego

300 g kaszy kuskus

1 mały fenkuł

1 puszka pomidorów

1 puszka czarnej fasoli

1 puszka ciecierzycy

1 czerwona papryka

2 marchewki

2 czerwone cebule

1 łyżka słodkiej papryki

szczypta cynamonu

szczypta garam masala

szczypta kuminu

szczypta płatków chilli

pieprz i sól do smaku

Opis wykonania

Podczas gotowania aromat unosi się w całej kuchni przyciągając głodnych domowników. Gulasz z batatami zasmakuje i pozytywnie zaskoczy nawet miłośników wyłącznie mięsnych obiadów.

Opis przygotowania:

Wszystkie warzywa obierz, a następnie pokrój. Bataty w kostkę, marchew w plasterki, paprykę w słupki, a fenkuła w ósemki. Liście jarmużu oczyść ze zdrweniałych i grubych łodyg.
Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż cebulę z dodatkiem płatków chilli i reszty przypraw. Gdy cebula się zeszkli, dodaj jarmuż, marchew oraz fenkuła. Po około 10 minutach zalej całość bulionem i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem 20-25 minut.
Gdy warzywa, a szczególnie marchew, zmiękną dodaj fasolę, ciecierzycę oraz puszkę pomidorów. Całość gotuj jeszcze około 5-10 minut. Bataty i marchew powinny być już miękkie.
Gotowy gulasz podaj z kaszą kuskus oraz listkami kolendry.