Name: Zupa wielowarzywna z grzankami i lubczykiem
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mały kalafior; 3 średnie ziemniaki; 3 średnie marchewki; 2 średnie pietruszki; 1 por (tylko biała część); 2 średnie cebule; 1 żółta papryka; 3l bulionu drobiowego; 100ml.śmietany 18%; 4 żółtka; 3 łyżki oleju rzepakowego; 2 łyżki posiekanego lubczyku lub zielonej pietruszki; 1 łyżeczka kurkumy; sól morska,świeżo mielony pieprz do smaku; 2 bułki pszenne na grzanki

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

4 porcje

45 min

Średnie

5 (Liczba ocen: 1)

Składniki

1 mały kalafior

3 średnie ziemniaki

3 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

1 por (tylko biała część)

2 średnie cebule

1 żółta papryka

3l bulionu drobiowego

100ml.śmietany 18%

4 żółtka

3 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki posiekanego lubczyku lub zielonej pietruszki

1 łyżeczka kurkumy

sól morska,świeżo mielony pieprz do smaku

2 bułki pszenne na grzanki

Opis wykonania

Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę obieramy płuczemy kroimy w kostkę. Paprykę oczyszczamy z nasion kroimy. Por płuczemy, kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy kroimy w piórka.W garnku rozgrzewamy olej wrzucamy cebulę, por delikatnie podsmażamy, dodajemy resztę warzyw, kilka chwil dusimy, mieszamy, zalewamy bulionem, wsypujemy kurkumę. Gotujemy ok.20 minut na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Zupę miksujemy blenderem. Śmietanę mieszamy z żółtkami, wlewamy do zupy. Gasimy płomień, doprawiamy do smaku. Bułki kroimy w kostkę, robimy grzanki. Zupę rozlewamy do talerzy, posypujemy posiekanym lubczykiem, podajemy z grzankami. SMACZNEGO.