Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

2 szt. Świeże steki z tuńczyka

1 łyżeczka Sól himalajska

5 szczypta Pieprz świeżo mielony

2 szt. Starta skórka z limonki

6 łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

1/2 szklanka Prażona ciecierzyca

1/2 szklanka Prażony groszek

1/2 łyżeczka Wasabi

4 szt. Ząbków czosnku

2 szt. Limonki

4 łyżka Pasty tahini gotowej lub domowej

1 łyżeczka Mielonego kuminu (kminu rzymskiego)

1 szklanka Fasoli mung

500 g Groszek śnieżny

1 szt. Kalafior romanesco

13 szt. Szparagi zielone

2 garść Kiełki lucerny

4 szt. Ogórków kiszonych

1 łyżka Orzeszki arachidowe

1 szt. Bazylia świeża

Opis wykonania

1). Pesto: Prażoną ciecierzycę i prażony groszek mielimy na drobny pył. Mieszamy w misce z domową (u mnie) lub kupioną pastą tahini, sokiem z jednej limonki, czteroma łyżkami oliwy z oliwek, wasabi, łyżeczką kuminu oraz zmielonymi dwoma ząbkami czosnku. Dokładnie mieszamy, ewentualnie dolewamy zimnej wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Sól, pieprz do smaku. 2). Fasolę mung gotujemy do miękkości (ok 25min.). Blendujemy duży pęczek świeżej bazylii z dwowa ząbkami czosnku i łyżką prażonych orzechów arachidowych. Mieszkamy z ciepłą fasolą. Sól, pieprz do smaku. 3). Kalafior romanesco, groszek śnieżny, szparagi (myjemy, osuszamy, kroimy) - krótko blanszujemy na patelni na łyżce oliwy, solimy i pieprzymy do smaku. 4). Steki z tuńczyka kroimy w gube kostki, Osuszamy i opruszamy solą, pieprzem i startą skórką z limonki. Smażymy na oliwie z oliwek z dwóch stron po ok 2 min, lub mniej dla lubiących krwiste steki. Podajemy ze świeżą limonką do wyciśnięcia. 5). Potrawę układamy na hummusie, dodajemy ulubione zioła i dodatki ( u mnie: kiełki lucerny, ogórek kiszony, orzeszki arachidowe).