Name: Bogracz z kluseczkami
Yield: 6

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

Bogracz

1 kg - mięsa wieprzowego

100 g - wędzonego boczku

1 l - wody

4 szt. - pomidorów

3-4 szt. - ziemniaków

1 szt. - cebuli

3 szt. - papryki (mix kolorów)

2 ząbki - czosnku

2 łyżki - przecieru pomidorowego

3-4 łyżki - oliwy z oliwek

2 łyżeczki - słodkiej papryki

1 łyżeczka - papryki wędzonej

0,5 łyżeczki - ostrej papryki

- sól, pieprz do smaku

Kluseczki:

100 g - mąki pszennej

60 ml - wody

1 szczypta - soli

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

643 kcal

Tłuszcz

41.4 g

Węglowodany

27.7 g

Błonnik

36.3 g

Białko

4.3 g

Sól

2 g

Opis wykonania

Papryki umyj, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń szypułki i gniazda nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Boczek pokrój w słupki. Cebulę obierz i posiekaj. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i włóż do garnka z zimną wodą.

Mięso pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw słodką i ostrą papryką. Mięso zalej oliwą z oliwek. Całość wymieszaj i wstaw do lodówki na 15-20 minut.

Do garnka o grubym dnie wrzuć pokrojony boczek. Smaż kilka minut, aż tłuszcz się wytopi.

Dodaj mięso i obsmaż je równomiernie ze wszystkich stron.

Następnie do mięsa dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, zmniejsz moc płyty grzewczej i smaż dalej do czasu, aż cebula ładnie się zeszkli.

Porada

Masz duże i niestandardowe garnki, które nie mieszczą się na polach grzewczych płyty? To już nie problem! Dzięki funkcji FlexInduction możesz łączyć pola grzewcze i tworzyć strefy gotowania.

Wlej wodę, tak żeby zakryła mięso, dopraw solą i wędzoną papryką. Dodaj przecier pomidorowy. Duś na małej mocy palnika przez około godzinę.

Dodaj pokrojone ziemniaki, w razie potrzeby uzupełnij poziom wody. Gotuj do momentu, aż ziemniaki będą półmiękkie.

Dodaj paprykę i gotuj przez około 10 minut. Dorzuć pokrojone pomidory, delikatnie wymieszaj, całość gotuj jeszcze przez około 5 minut. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przygotuj ciasto na kluski – przesianą mąkę wymieszaj z wodą i solą. Wyrób na jednolite ciasto. Na stolnicy posypanej mąką uformuj podłużne, cienkie kluski, a następnie pokrój w 2–3 centymetrowe kawałki. Gotuj we wrzącej, delikatnie osolonej wodzie. Ugotowane kluski odcedź.

Do gotującej się jeszcze zupy, z miękkim już mięsem i warzywami włóż przygotowane kluski. Gotuj jeszcze chwilę.

Ugotowany bogracz zestaw z palnika. Na koniec zupę możesz udekorować natką pietruszki.