Name: Krem z brokułu i batatów o nucie indyjskiej
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g świeży brokuł; 250 g batat; 3 szt. ząbki czosnku; 1 szt. biała cebula; 1 szt. marchew; 0,7 l bulionu warzywnego; 1 łyżka sosu sojowego; pieprz kolorowy świeżo zmielony do smaku; 2 łyżka oleju rzepakowego; przyprawa garam masala do smaku

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

4 porcje

30 min

Łatwe

Składniki

450 g świeży brokuł

250 g batat

3 szt. ząbki czosnku

1 szt. biała cebula

1 szt. marchew

0,7 l bulionu warzywnego

1 łyżka sosu sojowego

pieprz kolorowy świeżo zmielony do smaku

2 łyżka oleju rzepakowego

przyprawa garam masala do smaku

Opis wykonania

Cebulę, czosnek, kroimy w kostkę. Batat i marchew obieramy, kroimy w plastry, brokuł dzielimy na mniejsze różyczki. Kilka różyczek odkładamy i gotujemy na parze. W garnku podgrzewamy olej, dodajemy czosnek, cebulę, batat, marchew i podsmażamy ok. 3 min, zalewamy 100 ml bulionu i dusimy pod pokrywką kolejne 5 min. Dodajemy różyczki brokuł, dolewamy pozostałą częścią gorącego bulionu i gotujemy do miękkości ok. 20 min. Pod koniec dodajemy sos sojowy, doprawiamy pieprzem do smaku i miksujemy za pomocą blendera do uzyskania, gładkiej, jednolitej konsystencji. Krem z brokuł i batatów podajemy z różyczką brokułu doprawiamy szczyptą garam masala i świeżo zmielonym pieprzem kolorowym.

Oceń przepis