Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

500 g fileta z piersi kurczaka

100 g pora

ok. 70 g orzechów nerkowca

2 łodygi selera naciowego

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki świeżo startego imbiru

2 cebule dymki ze szczypiorkiem

2 łyżeczki tajskiej czerwonej pasty curry

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oleju sezamowego

sok z 1/2 limonki

olej roślinny, np. rzepakowy lub olej kokosowy do smażenia

sól, pieprz

do podania: ryż i sezam

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

287.25 kcal

Tłuszcz

13.78 g

Węglowodany

11.43 g

Błonnik

31.85 g

Białko

2.43 g

Sól

2 g

Opis wykonania

Smaki są bardzo zróżnicowane, od delikatnych i aromatycznych do dość pikantnych. Znajdziesz tu warzywa – papryczkę chili, por, seler naciowy oraz charakterne dodatki – imbir, sos sojowy czy czerwoną tajską pastę curry.

Kurczak po tajsku - zdjęcie 1

Opis przygotowania:

Orzechy nerkowca podpraż lekko na suchej patelni i odstaw.
Kurczaka umyj i oczyść z błonek, pokrój na ok. 1,5 cm kawałki, dopraw solą i pieprzem.
Z pora odetnij zielone części, pozostaw białą i jasnozieloną część. Pokrój na plasterki i umieść na durszlaku zanurzonym w misce z zimną wodą. Następnie osusz na papierowym ręczniku.
Łodygi selera naciowego umyj i pokrój na plastry. Papryczkę chili i szczypiorek drobno posiekaj. Cebulę pokrój w cienkie plasterki.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez minutę, następnie dodaj kurczaka i podsmażaj przez 3 minuty na dużej mocy płyty grzewczej.
Dodaj starty imbir, posiekaną papryczkę chili, cebulę, por i seler. Smaż przez 3–4 minuty.
Do składników dodaj pastę curry, sos sojowy, olej sezamowy i świeżo wyciśnięty sok z limonki. Dynamicznie mieszaj, aż do połączenia się składników.
Na koniec dorzuć podprażone orzechy nerkowca, posiekany szczypiorek i sezam.
Wyłóż na talerze i serwuj z porcją ryżu.

Kurczak po tajsku - zdjęcie 2

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.