Kutia wigilijna z makiem i makaronem

Kutia wigilijna to jedno z najbardziej tradycyjnych i symbolicznych dań serwowanych podczas Wigilii na terenie Polski, szczególnie w jej wschodnich regionach. Przygotowanie kutii to rytuał pełen symboliki, a samo danie łączy w sobie bogactwo smaków i składników, takich jak: mak, miód, migdały oraz makaron, które razem tworzą wyjątkową harmonię.

Mak jest kluczowym składnikiem kutii i wymaga odpowiedniego przygotowania. Jak przygotować mak do kutii? Aby uwolnić jego aromat i smak, zaleca się zmielenie maku w młynku do kawy lub rozdrobnienie go w blenderze. Następnie zalej mak gorącą wodą i pozostaw na około 2 godziny, aby napęczniał.

Jaki makaron do kutii wybrać? Drobny makaron, który doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami, m.in. makiem, orzechami czy suszonymi owocami. Możesz użyć makaronu typu kuskus, orzo (ryżowy makaron), drobnego makaronu ryżowego, a także kaszy manny, która również jest czasem stosowana w przepisach na kutię. Ważne, aby makaron był na tyle mały, żeby dobrze wchłonął słodkie syropy i marynaty z suszonych owoców, Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i ostudź.

Jak zrobić kutię? W dużej misce połącz ugotowany makaron z przygotowanym makiem. Dodaj miód pszczeli, migdały, rodzynki oraz suszone owoce. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

Na końcu dodaj kilka kropli aromatu migdałowego lub arakowego. Aromat migdałowy dodaje delikatnej nuty, która doskonale komplementuje smak maku i miodu.

Gotową kutię z makaronem przykryj i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu składniki dobrze się przegryzą i kutia zyska pełnię swojego smaku.

Kutia ma swoje korzenie w kuchni kresowej i jest popularna w Polsce, a także na Ukrainie i w Rosji.

W tradycji chrześcijańskiej składniki kutii mają głębokie znaczenie symboliczne. Mak symbolizuje zdrowie, migdały – mądrość, a miód – życie i zdrowie. Kutia tradycyjna jest więc daniem życzącym obfitości i dobrobytu.

Kutia wigilijna najlepiej smakuje schłodzona. Można ją podawać jako deser lub jedno z dań głównych podczas wieczerzy wigilijnej.