Pasta kanapkowa z zielonego groszku z dodatkiem orzeszków i świeżej bazylii

Przepis na pastę kanapkową z zielonego groszku

Przygotowanie tej aromatycznej pasty z zielonego groszku jest niezwykle proste i zajmuje zaledwie pół godziny.

1. Rozpocznij od ugotowania mrożonego groszku w osolonym wrzątku przez 3-4 minuty. To krótkie blanszowanie pozwoli zachować intensywny zielony kolor i świeży smak warzyw. Po ugotowaniu należy dokładnie wystudzić groszek.

2. Następnie wszystkie składniki – wystudzony groszek, orzeszki ziemne, starty parmezan, świeżą bazylię, obrane ząbki czosnku oraz oliwę z oliwek – umieść w kielichu blendera. Miksuj składniki na wysokich obrotach, aż otrzymasz gładką, kremową konsystencję.

3. Na koniec dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i limonki, które nadadzą puree z groszku orzeźwiający, cytrusowy akcent.

4. Dopraw solą morską i świeżo zmielonym pieprzem według własnego gustu.

Podanie

Pasta z zielonego groszku sprawdzi się w wielu różnych odsłonach. Najprościej podawać ją na świeżo upieczonych tostach lub chrupiących grzankach jako szybkie i syte śniadanie. Doskonale komponuje się również z ciemnym pieczywem razowym, które podkreśli jej naturalny, ziemisty smak.

Pesto z zielonego groszku można wykorzystać jako dip do świeżych warzyw – marchewki, papryki, rzodkiewki czy ogórków. To doskonała propozycja na zdrową przekąskę między posiłkami lub jako dodatek do przyjęcia z przyjaciółmi.

Pasta sprawdzi się również jako sos do makaronu – wystarczy dodać nieco ciepłego wywaru warzywnego lub wody po ugotowaniu makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Puree z zielonego groszku można także wykorzystać jako bazę do zupy – po rozcieńczeniu bulionem i doprawieniu świeżymi ziołami otrzymamy pyszne, kremowe danie.

Dla miłośników nowatorskich rozwiązań polecamy podanie tej pasty jako farszu do naleśników czy jako dodatek do kanapek z awokado i pomidorami. Pasta z groszku doskonale komponuje się również z serem kozim lub feta, tworząc wyrafinowane połączenie smaków.

Przechowywana w lodówce zachowa świeżość przez około tydzień. Przed każdym użyciem warto ją delikatnie wymieszać, ponieważ naturalne składniki mogą się rozwarstwić.

Wskazówki i ciekawostki

Przygotowując pastę z groszku zielonego, warto zwrócić uwagę na kilka praktycznych szczegółów:

• Jeśli nie masz pod ręką mrożonego groszku, z powodzeniem możesz przygotować pastę z zielonego groszku z puszki. Pasta z groszku konserwowego będzie równie smaczna, choć może mieć nieco mniej intensywny kolor. Przed użyciem, dokładnie przepłucz groszek pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli.
• Dla miłośników eksperymentów kulinarnych proponujemy różne warianty tej pasty z bazylii do kanapek. Możesz zastąpić orzeszki ziemne prażonymi pestkami słonecznika lub orzechami włoskimi, co nada całości jeszcze bardziej wyrazisty smak.
• Przygotowując puree z groszku mrożonego, pamiętaj o odpowiednim wystudzeniu składników przed miksowaniem. Ciepły groszek może sprawić, że pasta będzie miała mniej kremową konsystencję. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszą teksturę, możesz przecedzić gotową pastę przez drobne sitko.

• Przepisy na tę pastę często zawierają dodatek mięty lub pietruszki, ale w naszej wersji stawiamy na klasyczne połączenie z bazylią, które tworzy harmonijną kompozycję smaków. Świeża bazylia nie tylko nadaje intensywny aromat, ale także wzbogaca pastę o dodatkowe walory zdrowotne.
• Warto również wspomnieć o sezonowości składników. Choć mrożony groszek dostępny jest przez cały rok, pasta ta najlepiej smakuje z młodego, świeżego groszku w sezonie wiosenno-letnim. Ma on delikatniejszy smak i bardziej intensywny kolor, co przekłada się na jakość końcowego produktu. Jeśli zdecydujesz się na świeży groszek, wydłuż czas gotowania o 1-2 minuty.
• Przygotowując pastę z groszku, możesz także eksperymentować z dodatkami. Szczypta kurkumy nada jej złocisty odcień i delikatnie korzenny smak, a garść szpinaku wzbogaci o dodatkowe witaminy i pogłębi zielony kolor. Niektórzy dodają również łyżkę tahini (pasty sezamowej), która nadaje kremowej konsystencji jeszcze bardziej aksamitną teksturę.
• Ta uniwersalna pasta z zielonego groszku może służyć również jako składnik bardziej złożonych dań. Doskonale sprawdzi się jako warstwa w lassagne warzywnej, dodatek do quiche czy farsz do pierogów. Puree z groszku można także wykorzystać jako bazę pod tartę słoną z dodatkiem koziego sera i suszonych pomidorów.

• Ważna informacja dla osób dbających o linię - warto podkreślić, że mimo wysokiej kaloryczności, pasta ta dostarcza wartościowych składników odżywczych. Błonnik wspomaga trawienie, białko roślinne z groszku i orzechów zaspokoją głód na długo, a zdrowe tłuszcze z oliwy i orzeszków wspierają pracę układu nerwowego. To idealna propozycja dla aktywnych osób potrzebujących energii na całe przedpołudnie.

Ta domowa pasta z zielonego groszku to gwarancja zdrowego i smakowitego posiłku, który dostarczy Ci energii i dobrych składników odżywczych na długie godziny.

Zobacz także przepisy na inne nasze pasty do kanapek:

• Pasta z awokado i jajka
• Pasta kanapkowa z czerwonej fasoli
• Pasta jajeczna
• Pasta z buraków i twarogu

Często zadawane pytania

Jak zrobić pastę z zielonego groszku? 

Pastę z zielonego groszku przygotujesz, blendując ugotowany lub krótko podgotowany groszek z dodatkiem oliwy, czosnku, soli i pieprzu. Aby nadać jej bardziej wyrazistego smaku, możesz dodać sok z cytryny, świeżą miętę lub natkę pietruszki. Całość miksuj na gładko, aż uzyskasz kremową konsystencję idealną do kanapek, warzyw lub jako dodatek do dań.

Czy pasta z zielonego groszku jest zdrowa?

Tak, pasta z zielonego groszku jest zdrowa, ponieważ groszek jest bogaty w błonnik, białko roślinne, witaminy z grupy B, witaminę C oraz składniki mineralne, takie jak potas i żelazo. Dzięki dodatkom takim jak oliwa, zioła czy czosnek pasta stanowi wartościowy, lekkostrawny i sycący element diety.

Co można zrobić z surowego zielonego groszku?

Z surowego zielonego groszku możesz przygotować świeże sałatki, chrupiące przekąski lub dodać go do makaronów i dań obiadowych. Świetnie sprawdza się również jako składnik pesto, past kanapkowych czy chłodników. Możesz go też zamrozić na później — surowy groszek bardzo dobrze znosi mrożenie i zachowuje intensywny, słodki smak.