Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

forma do sufletów o średnicy 30 cm

Ciasto drożdżowe:

400 g mąki

opakowanie suszonych drożdźy

1 szczypta soli

jajko

80 g margaryny

1 szczypta cukru

125 ml mleka

Nadzienie z siekanego mięsa:

bułka

cebula

2 łyżka oleju z oliwek

jajko

250 g zmieszanego mięsa siekanego (np. wieprz./wołow./ lub ciel./baran.)

sól, pieprz, przyprawa prowansalska

Nadzienie z kiszonej kapusty:

jabłka

cebula

250 g kiszonej kapusty

2 łyżka oleju z oliwek

1/8 l białego wina

jagody jałowca

cukier, sól

masło lub margaryna do posmarowania formy

Opis wykonania

Z podanych składników przygotować ciasto drożdżowe i pozostawić do wyrośnięcia. Namoczyć bułkę w wodzie i wycisnąć. Obrać cebulę z łupin i pokroić w kostki. Pokrojoną cebulę i mięso siekane przez ok. 15 min. poddusić na oliwie. Dodać bułkę i jajko, wymieszać i następnie doprawić do smaku pieprzem i solą. Jabłka umyć, obrać i wykroić gniazda nasienne. Obrać cebule z łupin. Jabłka i cebulę pokroić na drobną kostkę i z pozostałymi składnikami doprowadzić do gotowania. 15 minut gotować na małym ogniu. Posmarować tłuszczem formę do sufletów. Ciasto rozwałkować i wyciąć przykrycie o wielkości formy sufletowej. Resztą ciasta wyłożyć dno i brzegi formy. Ciasto na dnie formy wielokrotnie ponakłuwać widelcem. Na przemian nakładać nadzienie z mięsa siekanego i kiszoną kapustę. Ułożyć przykrycie, posmarować masłem i wielokrotnie nakłuć patyczkiem. Dzięki temu w czasie pieczenia może się ulatniać powstająca w cieście para. Piec jak podano. Pieróg z mięsem podawać na gorąco w formie sufletowej. Sposób nastawiania: grzanie intensywne 180-200⁰C, 60-65 minut. Wskazówka: bez stosowania grzania intensywnego należy piec w następujący sposób: grzanie górne/dolne 180-200⁰C, 65-70 minut. Ustawić formę na patelni uniwersalnej na wysokości 1.