Makaron soba z warzywami

Przepis na wegetariański makaron soba z warzywami jest bardzo szybki w wykonaniu, nie zajmuje nawet pół godziny. Warzywa powinny być pokrojone w słupki lub kostkę, a następnie podsmażone na patelni aż do miękkości.

W kolejnym kroku gotuje się makaron soba przez około 3 minuty w lekko osolonej wodzie. Makaron powinien być odcedzony i przelany zimną wodą, aby zapobiec posklejaniu się. W przypadku, gdy makaron jest zbyt klejący, zaleca się podlanie go niewielką ilością wody

Co ciekawe, kuchni japońskiej tzw. "gryczany wrzątek" (sobayu) jest wykorzystywany jako baza do sosu lub japońskiego bulionu. Jest to cenny składnik odżywczy, który można wykorzystać podczas podawania dania z makaronem soba.

Do podsmażonych warzyw dodaje się ugotowany makaron, sos sojowy, 2-3 łyżeczki garam masala oraz czarny sos chili, a następnie wszystko dokładnie miesza się, aby składniki się połączyły. To wersja wegetariańska przepisu na makaron soba.

Jak przygotować makaron soba z warzywami i tofu? Na początku tofu powinno być pokrojone w kostkę, a następnie zalane kilkoma łyżkami stołowymi sosu sojowego, posypane przyprawami (np. papryką ostrą, kuminem), a następnie dokładnie pomieszane i odłożone na minimum pół godziny. Po marynacji, tofu można obtoczyć w skrobi ziemniaczanej - ta technika pochodzi z kuchni azjatyckiej i umożliwia uzyskanie chrupiącej konsystencji na zewnątrz. Tofu smaży się na patelni na oleju do uzyskania złotego koloru.

Podanie

Dania na bazie makaronu soba z warzywami można wzbogacać o różne dodatki. Do soba z warzywami często dodaje się sos - na przykład na bazie masła orzechowego, co dodaje danie dodatkowy, wyrazisty smak. W innej wersji, makaron soba z warzywami smażonymi na dużym ogniu może być podawany z sosem orzechowym, a całość posypana prażonym sezamem.

Interesują Cię przepisy na makaron soba? Wypróbuj przepis na zupę miso, ramen w polskiej wersji lub bowl z łososiem.

Makaron soba z warzywami może być podawany jako główne danie. Jest to smaczna i zdrowa potrawa, która może być doskonałym posiłkiem dla całej rodziny.