25 min
P0DT0H25M0S
P0DT0H25M0S
Łatwe
dla 4 osób
Tomek Lach
Warzywa z woka
25 min
P0DT0H25M0S
P0DT0H25M0S
Łatwe
dla 4 osób
Opis wykonania
Warzywa z woka to jedno z moich ulubionych dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Sekretem tego przepisu jest odpowiedni sposób smażenia warzyw w głębokiej patelni, tak by na koniec zachowały jak najwięcej ze swojej świeżości i chrupkości. Konieczne jest do tego utrzymanie wysokiej temperatury, dzięki której składniki z zewnątrz podsmażą się i wręcz skarmelizują, a w środku pozostaną świeże, soczyste i chrupiące.
Przygotowywanie jedzenia w woku zajmuje bardzo mało czasu. Dlatego w pierwszej kolejności przygotuj wszystkie składniki tak, żeby były gotowe do wrzucenia na patelnię.
Kolorową paprykę, marchew i imbir pokrój w długie cienkie paseczki.
Brokuł podziel na małe różyczki.
Cebulę posiekaj w cienkie piórka.
Pieczarki, papryczkę chilli i czosnek pokrój w plasterki.
Rozgrzej wok na dużej mocy płyty grzewczej i dodaj kilka łyżek oleju do smażenia.
Dodaj marchew, czerwoną paprykę i imbir.
Warzywa smaż przez kilkadziesiąt sekund i po tym czasie energicznie mieszając, smaż nadal.
Kiedy tylko papryka zacznie się rumienić, dodaj brokuł, a po kolejnych kilkudziesięciu sekundach pozostałe warzywa.
W międzyczasie, aby nie przypalić warzyw na patelni, możesz zmniejszyć moc palnika, ale tylko tyle, żeby całość nadal mocno się smażyła.
Po kolejnej minucie dodaj jeden po drugim składniki mokre: sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny, sok z cytryny.
Całość dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze kilkadziesiąt sekund do czasu, aż sos się zredukuje i pokryje dobrze wszystkie warzywa.
Danie serwuj od razu z dodatkiem ryżu i posypane ziarnami sezamu.
