Zupa dyniowa z grzybami mun i makaronem
55 min
Łatwe
dla 4 osób
Opis wykonania
Delikatna zupa dyniowa, lekko pikantna, z dodatkiem chrupiących grzybów mun. Kuchnia orientalna przychodzi do nas w różnych formach - oto jedna z nich!
Grzyby mun namoczyć w gorącej wodzie przez 20 minut. Po tym czasie przecedzić i pokroić na wąskie paski. Wszystkie składniki na pastę ziołową zmiksować za pomocą blendera lub rozetrzeć w moździerzu. Na rozgrzaną patelnię wyłożyć pastę ziołową, podsmażyć ją przez minutę. Bulion warzywny i puree z dyni zagotować, dodać podsmażoną pastę ziołową i grzyby mun. Całość gotować, na średnim ogniu, przez 10 minut. Po tym czasie wlać mleko kokosowe i gotować jeszcze 5 minut, na niewielkim ogniu. Doprawić pieprzem i solom. Zupę podawać z makaronem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
