Name: Zupa dyniowa z grzybami mun i makaronem
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Składniki na zupę; 470 g puree z dyni; 500 ml wywar warzywny; 15 g suszone grzyby mun; 150 ml mleko kokosowe; 1 łyżeczka cukier trzcinowy; pasta ziołowa; sól, pieprz; Składniki na pastę ziołową; 2 szt. czerwona papryczka chilli; 1 łyżeczka starty imbir; 3 szt. czosnek; 1/2 łyżeczka zmielone nasiona kolendry; 1/4 łyżeczka kmin rzymski; 1/2 łyżeczka słodka papryka; 1/4 łyżeczka kurkuma; 1/2 łyżeczka suszona trawa cytrynowa; 1/3 łyżeczka sól; 2 i 1/2 łyżka olej; Dodatkowo; ugotowany makaron; natka pietruszki

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

4 porcje

55 min

Łatwe

Składniki

Składniki na zupę

470 g puree z dyni

500 ml wywar warzywny

15 g suszone grzyby mun

150 ml mleko kokosowe

1 łyżeczka cukier trzcinowy

pasta ziołowa

sól, pieprz

Składniki na pastę ziołową

2 szt. czerwona papryczka chilli

1 łyżeczka starty imbir

3 szt. czosnek

1/2 łyżeczka zmielone nasiona kolendry

1/4 łyżeczka kmin rzymski

1/2 łyżeczka słodka papryka

1/4 łyżeczka kurkuma

1/2 łyżeczka suszona trawa cytrynowa

1/3 łyżeczka sól

2 i 1/2 łyżka olej

Dodatkowo

ugotowany makaron

natka pietruszki

Opis wykonania

Grzyby mun namoczyć w gorącej wodzie przez 20 minut. Po tym czasie przecedzić i pokroić na wąskie paski. Wszystkie składniki na pastę ziołową zmiksować za pomocą blendera lub rozetrzeć w moździerzu. Na rozgrzaną patelnię wyłożyć pastę ziołową, podsmażyć ją przez minutę. Bulion warzywny i puree z dyni zagotować, dodać podsmażoną pastę ziołową i grzyby mun. Całość gotować, na średnim ogniu, przez 10 minut. Po tym czasie wlać mleko kokosowe i gotować jeszcze 5 minut, na niewielkim ogniu. Doprawić pieprzem i solom. Zupę podawać z makaronem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!