Zupa z liści szczawiu

Dla wielu osób zupa szczawiowa to smak wiosny. To nie jedyny powód, dla którego warto spożywać te niepozorne liście. Są one bogactwem witamin i składników mineralnych pozytywnie oddziałujących na całe ciało.

Opis przygotowania:

1. Warzywa dokładnie umyj, obierz i zetrzyj na tarce na dużym oczku. Bulion przelej do garnka, dodaj liście laurowe i warzywa, z wyjątkiem szczawiu i szalotki. Całość gotuj na małym ogniu aż warzywa będą miękkie.
2. Szczaw dokładnie umyj, posiekaj, a następnie podsmaż na maśle z posiekaną szalotką. Szczaw dodaj do gotującego się bulionu.
3. Pod koniec gotowania dopraw zupę do smaku, a następnie dodaj śmietanę. Dokładnie mieszaj, aby się nie zważyła.
4. Gotową zupę podawaj z połówką jajka oraz grzankami.

TIP

• Do zupy możesz dodać ugotowane młode ziemniaczki. Jeśli chcesz je gotować w bulionie, pamiętaj, że muszą być miękkie przed dodaniem szczawiu do garnka. Ziemniaki nie ugotują się w kwaśnej zupie. Dotyczy to m.in szczawiowej i ogórkowej.
• Bulion wykorzystywany do ugotowania zupy nie musi być warzywny możesz przygotować go na żeberkach.
• Zamiast z jajkiem zupę można podać także z białą kiełbasą.