Gołąbkiz kapusty pekińskiej z ryżem i pieczarkami

Przygotowanie farszu:

• Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, ale tak, aby był lekko twardawy (al dente).
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż cebulę, aż się zeszkli.
• Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody.
• W misce połącz ugotowany ryż, podsmażone pieczarki z cebulą, posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj.

Przygotowanie kapusty:

• Z kapusty pekińskiej usuń zewnętrzne liście, jeśli są uszkodzone.
• Ostrożnie oddziel liście, starając się ich nie uszkodzić.
• Liście sparz we wrzącej, osolonej wodzie przez około 2–3 minuty, aż zmiękną, ale nie będą się rozpadać.
• Odcedź liście i osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem.
• Jeśli liście mają grube nerwy, możesz je lekko rozbić tłuczkiem do mięsa, aby łatwiej się zwijały.

Zawijanie gołąbków:

• Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu.
• Zwiń liście, zaczynając od strony, gdzie znajduje się farsz. Możesz podwijać boki liści, aby farsz nie wypadał.

Gotowanie gołąbków:

• Ułóż gołąbki w garnku, ciasno obok siebie, aby się nie rozwijały podczas gotowania.
• Zalej gołąbki wodą lub bulionem, tak aby były prawie całkowicie przykryte.
• Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-30 minut, aż kapusta będzie miękka.

Podanie

Gołąbki z kapusty pekińskiej podawaj na ciepło, polane sosem pomidorowym lub pieczarkowym. Możesz je również posypać świeżą natką pietruszki lub koperkiem. Gołąbki świetnie smakują z dodatkiem ziemniaków, kaszy lub pieczywa.

Danie to idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.