Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

1/2 kg Zmielona łopatka

2 szt. Cebula

2 szt. Czosnek (ząbki)

2 łyżeczka Papryka słodka wędzona

2 łyżeczka Czosnek staropolski

1 łyżeczka Majeranek

1 łyżeczka Kminek cały

1 łyżeczka Zioła prowansalskie

1 łyżka Ostry ketchup

1 łyżka Ostra musztarda

1 szt. Jajko

3/4 szklanka Kasza pęczak

Mix sałat

5 szt. Korniszony

Sól, pieprz do smaku

85 g Mąka pszenna chlebowa

340 g Mąka pszenna uniwersalna

50 g Mleko ciepłe

200 g Woda ciepła

25 g Olej

25 g Cukier

7 g Sól

7 g Suche drożdże

Sezam

Opis wykonania

Ugotuj kaszę. Upiecz szybkie bułeczki - do mąki dodaj pozostałe suche składniki: sól, cukier, drożdże, dodaj wodę i mleko i wyrób. Po 5 minutach dodaj olej i wyrób dobrze mikserem z hakiem około 5 minut. Odstaw na 5 minut i ponownie wyrób ok. 5 min. Pozostaw na 60min w misce, przebijając ciasto raz. Odgazuj, podziel na ok. 60g. porcje. Formuj bułeczki delikatnie rozciągając ciasto i zawijając je do środka. Odstaw do wyrastania na około 45-60 min w cieple. Smaruj mlekiem, obsyp sezamem. Nagrzej piekarnik do 200st.C Piecz około 15min, studź na kratce. Do zmielonego mięsa dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dodaj przyprawy i wyrób mikserem z łopatą 5min. Dodaj po łyżce ketchupu i musztardy i jajo, wyrób kolejne 5min. Na koniec dodaj szklankę ugotowanej kaszy pęczak i dokładnie wymieszaj. Formuj hamburgery i smaż na dobrze rozgrzanej, natłuszczonej patelni z obu stron aż będą rumiane. Rozkrój bułki na dwie lub trzy części - (opcjonalnie opiecz na patelni grillowej), na dolną nałóż ketchup (opcjonalnie z majonezem lub innym sosem), sałatę, mięso, cebulkę pokrojoną w krążki, ogórka (lub inne ulubione dodatki). Nałóż sałatę i przykryj górną częścią.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.